Aubergine farcie à l'italienne, ou comment assembler tout ce qui reste dans le frigo :) Je dois dire que ce fut un mix très concluant !
Pour 1 personne
- 1/2 aubergine
- 1/3 de pot de ricotta
- du basilic
- un poignée de fromage à gratiner
- 3 tomates cerises
- de la poudre d'ail, sel, poivre
- une poignée de dés de bacon
- 4 noisettes concassées
Couper l'aubergine en 2 et la cuire au four pendant 25 minutes à 180°. Evider. Garder la chair, la couper en morceaux, et la mélanger avec la ricotta, le basilic, les noisettes, la poudre d'ail, le sel, le poivre, et les dés de bacon. Mettre cette mixture dans l'aubergine. Parsemer de fromage rapé. Couper le s tomates cerises en 2 et déposer sur l'aubergine. Faire cuire pendant 15 minutes sous le grill.