Kangourou laqué sauce barbecue

 

Pour 4 personnes

- 20 cl de vinaigre balsamique
-2 cs de sauce de soja
-2 cs de sauce Worcestershire

- 2 cs de sucre
- 2 cc de miel (à l'orange pour moi)
- 2 cs d’huile d'olive

- 2 steaks de kangourou

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer les steaks 2 minutes. Retirer, réserver entre 2 assiettes, saler et poivrer. Dans la même poêle, ajouter tous les ingrédients et laisser chauffer à feu moyen en tournant. Laisser réfuire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse. Remettre les pavés dans la poêle quelques minutes pour qu'ils se laquent.

J'ai servi le plat avec une sauce miel-moutarde dans une verrine, et une purée aux epices (voir recette sur le blog) . Inspiré de http://payette6202.canalblog.com/archives/2010/12/13/19861484.html