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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 19:23

oiseaux-sans-tete-paupiettes-de-veau-alouettes-au-porto.jpg

 

Mmmhhh c'était excellent, cette sauce est tout simplement divine!

 

Pour 2 personnes:

 

- 4 paupiettes de veau (oiseaux sans tête)

- 2 carottes

- 1 petit oignon

- huile d'olive

- ciboulette

- 2 verres de Porto

- 1 CS de fond de veau

- 400 gr de tomates pelées

 

Detailler l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés 4 à 5 minutes en tout. Ajouter le verre de Porto, les carottes et bien remuer en prenant tous les sucs. Au bout de 3-4 minutes ajouter les tomates, le fond de veau et la ciboulette. Mijoter une heure en verifiant s'il y a assez de liquide et ajouter le verre de Porto restant en guise de liquide.

 

Eventuellement, parsemer de parmesan rapé.

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Published by nellita.over-blog.com - dans Viandes
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commentaires

la cuisine de sophie 19/02/2012 15:56


bien appetissant!

nellita.over-blog.com 20/02/2012 11:01



Merci bien!



Anne 18/02/2012 15:39


Cett recette me tente! Peux-tu préciser un peu quel type de verre tu utilises pour mesurer le porto?
Un verre à eau ou un verre à porto (drôlement plus petit quand même :) ) ? Histoire de ne pas alcooliser ma petite famille :))
Bon week-end!

nellita.over-blog.com 20/02/2012 11:02



J'utilise un verre à eau, genre verre à moutarde. Ceci dit c'est un peu au feeling, j'ai mis plus ou moins 2 verres, j'ai mis la sauce tomate, et puis à la fin en goûtant j'en ai rajouté encore
un peu. Merci, bonne semaine :D



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  • : Un p'tit blog sans prétention qui me sert de carnet de recettes, et qui pourrait vous donner des idées Vous pouvez aussi suivre mes créations en pâte à sucre sur : http://www.facebook.com/NellsPartyCakes et le blog est aussi sur Twitter: #NellVrt
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