Pour cette recette, les doses de miel sont "au feeling", j'en mets 3 puis je rectifie au besoin. J'ai essayé des tas d'accompagnements pour ce plat d'agneau, et le meilleur est sans conteste des petits pâtes grecques à la sauce tomate concentrée et aux herbes de Provence avec un trait de miel en fin de cuisson.
Pour 1 personne:
- 200 gr d'agneau
- quelques CS de miel (à l'orange)
- 2 CS de sauce soja (ou de vinaigre balsamique rouge si pas)
- du thym frais du jardin
- poudre d'oignon
- sel, poivre
- 1 petite cc de fond de veau
- un peu d'huile d'olive
Couper l'agneau en petits morceaux. Faire cuire dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Goûter. Rectifier au besoin. Laisser caraméliser quelques minutes.
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