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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 11:12

 saumon au pinot gris

 

Cette sauce est une véritable tuerie, ter-ri-ble!!!

J'avais mangé du saumon au pinot gris dans un restaurant que j'aime beaucoup près de chez moi. J'ai tenté de chercher LA recette mais je n'ai pas trouvé ce qui me convenait. J'ai donc fait un mix de plusieurs recettes trouvées sur le net et adapté tout cela. Et voici le chef d'oeuvre ;)

 

Pour 4 personnes (beaucoup de sauce pour en mettre aussi sur les pâtes):

 

- 4 pavés de saumon

- 30 cl de pinot

- 30 cl de crème fraîche

- de l'origan du jardin

- ail en poudre

- oignon en poudre

- echalote sechée

- du beurre

- sel, poivre

- 4 CS de fond de poisson

- des bucatini (gros spaghetti)

 

Mettre 2 CS de fond de poisson dans une grande casserole remplie d'eau salée. Faire chauffer l'eau et cuire les bucatini al dente en parallèle au poisson.

 

Faire fondre 2 gros morceaux de beurre dans une grande poêle.  mettre les saumons à cuire à feu moyen. Saler, poivrer. Laisser 2 minutes de chaque côté. Ajouter l'ail, l'oignon et l'echalote. Ajouter le pinot. Laisser réduire un peu. Ajouter la crème, l'origan et le fond de poisson. Laisser la sauce épaissir. Retourner les saumons de temps en temps. Quand les bucatini sont cuits et egouttés, retirer les saumons de la poêle et y mettre les bucatini pour qu'ils soient nappés de sauce.

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Published by nellita.over-blog.com - dans Crustacés et poissons
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commentaires

stellla 08/07/2011 11:41



un régal pour les papilles


bz



nellita.over-blog.com 09/07/2011 15:06



Merci! Bizzz



stellla 08/07/2011 11:40



même si comme tu dis ta photo n'est pas top , rien qu'en regardant la liste des ingrédients, on ne peut que se régaler :)


j'adore le poisson et particulièrement le saumon ;)


bz



melayers evelyne 06/07/2011 15:56



un regal bien preparez bravo bisousss



nellita.over-blog.com 08/07/2011 10:13



Un grand merci ;) bisous



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