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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 20:13

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Il n'y a rien de plus simple à faire, et c'est un régal! C'est un de mes plats préférés, pour le moëlleux et le goût du beurre citronné et persillé.

 

Pour 2 personnes

 

- 2 filets de sole lavés

- un peu de farine dans le fond d'une assiette

- 1/2 citron

- 1 poignée de persil frais

- sel, poivre

- 1 bon morceau de beurre (allégé, c'est mieux ;) )

 

Laver et sécher les filets. Saler, poivrer des 2 côtés. Les passer dans la farine. Retirer l'excédent. Faire chauffer le beurre noisette dans une poêle. Faire dorer la sole pendant 3 minutes d'un côté à feu moyen. Retourner très delicatement. Faire dorer pendant 3 minutes, attention à ce que ça n'attache pas. Pendant la dernière minute, emietter le persil et presser le citron sur le poisson. Bien mélanger les sucs.

 

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Published by nellita.over-blog.com - dans Crustacés et poissons
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commentaires

Anne 18/09/2012 23:01


Miam ...tout simple mais tellement bon!
Un truc de ma maman quand elle fait des soles : elle les cuit comme toi mais elle "déglace" la poêle avec un peu de lait en grattant bien les sucs et laisse encore mijoter qlq minutes. Et le jus
de citron, c'est au goût de chacun, dans l'assiette. Avec une purée maison comme elle seule sait faire...Un délice!

nellita.over-blog.com 18/10/2012 19:48



Merci pour l'astuce du lait, il faudra que j'essaye :) Bonne soirée bizzzz



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  • : Nell, a Chicken in the Kitchen
  • Nell, a Chicken in the Kitchen
  • : Un p'tit blog sans prétention qui me sert de carnet de recettes, et qui pourrait vous donner des idées Vous pouvez aussi suivre mes créations en pâte à sucre sur : http://www.facebook.com/NellsPartyCakes et le blog est aussi sur Twitter: #NellVrt
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