Soupe poireaux et courgettes et ses epices

Non, ce n'est pas "qu'une soupe". A partir du moment où elle contient des epices et des saveurs différentes, elle peut devenir un véritable delice. C'est le cas pour celle-ci, dont les ingrédients en font un pur régal!

Pour 4 bols:

- 1 poireau entier

- 1 petite courgette

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail fumé

- echalotes sechées

- de l'estragon

- 1 cube de bouillon de volaille

- sel, poivre

- 1 morceau de beurre

Emincer tout le poireau, la courgette, l'oignon et l'ail. Saler, poivrer. Faire revenir les morceaux avec le beurre et les echalotes. Recouvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon, l'estragon. Faire cuire pendant 30 bonnes minutes. Mixer, et rectifier l'assaisonnement au besoin.