Petite bouchée apero bien sympathique!

Source: http://boiteagateaux.canalblog.com/

Pour environ 16 petites bouchées :

- 100 gr de farine fermentante
- 2 oeufs
- 8 cl de lait
- 5 cl d'huile (d'olive)

- 60 gr de gruyère
- 75 gr de chorizo
- Sel & poivre

Prechauffer le four à 180°. Battre les oeufs. Ajouter le lait, l'huile et la farine. Bien mélanger. Couper le chorizo en petits morceaux. Ajouter à la preparation avec le gruyère. Saler (un peu) et poivrer. Verser dans vos moules (beurrés et farinés si ce n'est pas en silicone). Mettre au four pendant 15 minutes. Attendre que les bouchées aient refroidi pour démouler.

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Mes premiers petits cannelés salés pour l'apero! Ils sont vraiment top! Pensez juste à ne pas saler du tout, car avec les lardons fumés + l'emmental ça fait déjà pas mal!

Pour 12 mini cannelés:

- 1 oeuf

- 50 gr de farine fermentante

- 15 cl de lait

- 15 gr de beurre

- 3 cl d'huile d'olive

- 40 gr d'emmental

- quelques dés de lardons fumés

- herbes de Provence

- poivre du moulin

Prechauffer le four à 190°. Cuire les lardons et reserver. Melanger l'oeuf et la farine. Faire bouilir le lait et le beurre très légèrement. Retirer du feu et ajouter au melange farine. Bien melanger. Ajouter l'huile, l'emmental, le thym et poivrer. Bien mélanger le tout. Verser dans des moules à mini-cannelés en silicone. Faire cuire environ 30 minutes.

Les dés de magret de canard marinés sont en haut à droite sur la photo

Pour 6 personnes:

- 1 paquet de magret de canard tranché à poêler (Labeyrie)

- 2 CS d'epices du trappeur (Terre exotique)

- 2 CS de sauce soja

- 2 CS de miel

- 2 CS de vinaigre balsamique rouge

Séparer le gras de la viande. Reserver le gras à part. Découper la viande en dés. Faire mariner les dés dans le reste des ingrédients pendant plusieurs heures. Faire fondre la graisse dans une poêle 1 minute. Ajouter les dés et poêler 1 minute de chaque côté.

J'ai trouvé ces délicieux petits roulés aperitifs Aux delices des gourmets Allez promis, c'est la dernière fois que je vous parle de mortadelle cette semaine :) J'avais acheté un petit bloc en promo et je n'en ai presque plus ;) La texture de la pâte est vraiment super, et l'intérieur a très bon goût! Veillez seulement à bien verifier la cuisson au four, le temps dépendra de l'etat de congelation de votre roulé. Dans la recette originale, il était noté 25 à 30 minutes, les miens sont un peu brûlés, j'aurais dû verifier entre 15 à 20 minutes. Bon app'!

Pour 10 petits roulés:

- 125 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 gr de sel

- 1CS de beurre

- 1/4 de verre de lait (voire plus selon la consistance obtenue, prevoir un peu plus)

- 1 boite de concentré de tomate

- sel, poivre, herbes de Provence

- dés de mortadelle

- basilic seché

- un peu de gruyère

Mélanger la farine, la levure, le sel et le beurre. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant de façon à obtenir une pâte maleable. Recouvrir et laisser reposer 10 minutes. Sur un plan de travail fariner, etaler la pâte. Mélanger le concentré, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Etaler sur la pâte. Parsemer de morceaux de mortadelle. Rouler la pâte. Enrouler le tout d'un film plastique bien serré et mettre au congelateur. Quand le roulé est bien congelé, le couper en troçons de 2 cm. Parsemer de basilic et fromage et faire cuire dans un four préchauffé à 180°. Attention comme dit plus haut, bien verifier la cuisson. Dans la recette originale c'est 25 à 30 minutes, je n'aurais eu besoin que de 15 à 20, je pense que c'est parce que j'ai laissé moins de temps au congelateur.

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J'aiiiiiiime le mercredi :) Je suis en congé et je peux passer mon temps entre mes petits amours et ma cuisine! Ce soir, nous avons reçu l'ami de mon mari donc j'en ai profité pour me mettre aux fourneaux avec grand plaisir!

En apero: gougères au fromage; plat principal: lapin caramelisé à la Leffe brune, carottes et lardons (ICI) et pommes noisettes, dessert: pyramide glacée à la vanille de l'île Maurice et aux 2 chocolats (ICI)

Revenons à nos gougères! J'ai vu la recette chez Nemo (ICI). Je n'en avais jamais mangé! Et j'en referai, c'était sympa! La prochaine fois j'ajoute des epices pour tester! Merci Nemo!

Pour une douzaine de gougères:

- 2 oeufs

- 75 gr d'emmental rapé

- 125 ml d'eau

- 1 pincée de sel

- 40 gr de beurre

- 75 gr de farine

Porter à ebullition l'eau, le beurre et le sel. Hors feu, ajouter la farine en une fois. Bien mélanger. Faire dessécher quelques minutes sur le feu. Hors feu, ajouter un oeuf, mélanger. Ensuite l'autre, mélanger. Ajouter l'emmental. Former des petits tas et les disposer sur une plaque allant au four (avec papier cuisson ou feuille siliconée). Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°. Laisser encore 10 minutes au chaud à four éteint. Servir tiède ou froid.