Pour 8 personnes

- 8 blinis

- 2 petits suisses

- aneth, romarin

- un peu de jus de citron

- sel, poivre

- pour la marinade: vinaigrette moutarde-orange-romarin. Je l'ai achetée toute faite mais j'imagine qu'on pourrait mélanger simplement ces 3 ingrédients et obtenir un bon résultat

Mélanger les petits suisses avec l'aneth, le romarin, le sel, le poivre, et le jus de citron. Réserver au frigo.

Couper 8 petites bandes de saumon et verser la vinaigrette dessus. Laisser mariner au frigo minimum 2 heures.

Au moment de servir, réchauffer les blinis 20 secondes au micro-ondes. Dresser le fromage au centre. Disposer joliment la bandelette de saumon. Terminer par un brin d'aneth pour la garniture

(PHOTO A VENIR)

POUR 6 PERSONNES

- 350 gr de viande hachée

- 20 cl de passata de tomates

- 1 pâte brisée

- cheddar

- crème fraîche liquide 30%

- cumin, poudre d'ail, poudre d'oignons, poivre de Cayenne, sel, poivre

- huile

Dans un wok, mélanger l'huile, l'oignon, l'ail et le poivre de Cayenne.

Emietter la viande et faire dorer. Saler-poivrer.

Ajouter la sauce tomate et beaucoup de cumin.

Ajouter un peu de crème et un peu de cheddar.

Laisser cuire 15 min à feu doux.

Couper des carrés de pâte brisée et étaler le mélange au milieu. Former des ballotins et cuire au four

selon les instructions données sur l'emballage de la pâte.

Un peu long à préparer, mais ils valent vraiment le coup! Rien à voir avec ceux du commerce!

POUR VINGT GRESSINI:

- 500 gr de farine

- 1/2 cube de levure fraîche

- 60 ml d'huile d'olive

- des herbes de Provence

- 1 cc de sucre

- 1cc sel

- 2 cc de fleur de sel

- 200 ml d'eau

Mettre les ingrédients dans cet ordre: huile, levure diluée dans un peu d'eau, farine, herbes, sucre, sel, eau.

Régler la machine sur le programme pâte (pain sans cuisson)

A la sortie, faire reposer 1 heure dans un récipient couvert d'un linge

Préchauffer le four à 230°

Prendre des portions de pâtes et façonner des bâtons longs et très fins (ils s'épaississent bien à la cuisson).

Saupoudrer de fleur de sel

Mettre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire 15 minutes.

Vous pouvez aussi quand vous avez façonné les bâtons, les rouler dans des graines de sésame. Pour la sauce Bruschetta, j'utilise des épices italiennes pour Bruschetta de chez Oil and Vinegar, et j'ajoute 3 cuillères à soupe d'eau, et 3 cuillères à soupe d'huile. Eventuellement enrouler du jambon de Parme autour.