L'histoire du joli bavarois, qui fut complètement défiguré par un vilain glaçage qui ne voulait pas attendre. A retenir pour la prochaine fois: pressés s'abstenir de fignoler! Ce matin je me suis dit que je ferais bien un p'tit dessert pour la fête des mères. 28° dehors, hors de question de faire un gâteau. Je dois l'emporter, donc pas de glace. J'ai donc pensé au bavarois, léger, et qui avait fait son effet à Pâques. Au chocolat, pour changer. Et une couche de plus, pour essayer. Avec du croquant en dessous, et des boudoirs pour gagner du temps. Mais quand on se lève à 10h et que le bavarois doit être prêt pour 12h30...eviter de rajouter une idée farfelue au dernier moment. Tout se passait bien, il était midi, toutes les couches avaient l'air de tenir plus ou moins. Et comme déco? ooohhh je ferais bien un glaçage brillant. Hé bien NON. Verser du glaçage tiède sur une dernières couche de bavarois qui n'avait pas encore tout à fait pris, c'est l'idée la plus bête qu'on peut avoir...mais vous savez quand on est pressés...Et voilà, le chocolat s'est mélangé au bavarois au chocolat blanc, il n'a jamais pris au frigo, même après 2 heures. Et au démoulage patatra, le chocolat qui coule sur les bords pfffoua que c'est joli. Je ne parle même pas du découpage. Enfin bon je vous laisse tout de même ma recette car mis à part la déco dont je me souviendrai, le bavarois en lui-même était bien bon, et mon inspiration de base boudoirs + arôme d'amandes a donné un goût original et du croquant sympa au dessert. Je vous dispense donc juste de la recette du glaçage bidon :)

Pour la base:

- 10 à 15 boudoirs

- une dizaine de crêpes gavotte

- 1 petit dose d'arôme amandes

Pour le bavarois chocolat au lait:

- 6gr de gelatine

- 150 gr de chocolat au lait

- 1 oeuf

- 2 jaunes

- 75 gr de sucre

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le bavarois chocolat blanc et noisettes:

- 6 gr de gelatine

- 20 cl de lait

- 3 jaunes

- 45 gr de sucre

- 200 gr de chocolat blanc aux noisettes

- 20 cl de crème fraîche culinaire

Bien tasser les boudoirs dans le fond d'un moule à charnières en cercle. Emietter les crêpes gavottes par-dessus.

 Parsemer d'arôme d'amandes

Préparer le bavarois au chocolat au lait: Faire tremper la gelatine dans de l'eau froide 5 minutes. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 2-3 CS d'eau et ajouter la gelatine essorée dès la sortie. Bien mélanger. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange choco. Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporer délicatement. Verser dans le moule et laisser prendre au frigo au minimum (mais vraiment minimum) 1 heure. Plus si possible.

Préparer le bavarois au chocolat blanc: Faire tremper la gelatine dans de l'eau froide 5 minutes. Faire chauffer le lait dans un poêlon. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Quand le lait est tiède, l'ajouter à ce mélange hors du feu. Bien mélanger. Remettre le tout sur feu doux (sans faire bouillir, très important!), jusqu'à ce que la sauce epaississe. Mélanger constamment. Verser la sauce sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Essorer la gelatine et ajouter de suite. Bien mélanger le tout. Battre la crème en chantilly. Verser dans le moule. Remettre au frigo pendant minimum 3 heures.

Idée déco: Fraises coupées en éventail et morceaux de mélange "Brésilienne"

Cette recette-là, je l'avais repérée il y a déjà bien longtemps mais je n'avais pas encore eu le temps de m'y mettre. Je trouve ce bavarois splendide, d'ailleurs je le mets dans ma liste des desserts pour Pâques, il est divin! J'ai trouvé la recette sur le blog http://cavousplaitcestmoiquilaifait.over-blog.com/ 

Vous pouvez le préparer pour une seule personne dans un cercle de cuisine, ou pour 8 personnes dans un moule à gâteau, comme dans la recette originale. Je vous donne ici les proportions pour une personne, à vous les calculs ;)

Pour 1 personne:

Pour le fond:

- 50 gr de speculoos

- 15 gr de beurre mou

Pour le bavarois:

- 1 gr de gelatine

- 5cl de crème culinaire

- 10 gr de sucre impalpable

- 50 gr de coulis de fraises (mixer environ 80 gr de fraises)

- 1/2 sachet de sucre vanillé

Pour le miroir aux fraises:

- 25 gr de coulis de fraises (mixer environ 50 gr de fraises)

- 0,5 gr de gelatine

- 1/2 sachet de sucre vanillé

Mixer les speculoos et le beurre mou. Entasser au fond du moule (ou du cercle) et mettre au frigo.

Faire ramollir 1gr de gelatine dans un peu d'eau froide pendant 5 minutes. Battre la crème et le sucre impalpable en chantilly (perso j'utilise mon siphon pour être sûre que ça prenne bien). Garder au frais. Faire chauffer les 50 gr de coulis de fraises avec le sucre vanillé et la gelatine essorée. Quand tout est bien dilué, arrêter la cuisson et laisser tiédir. Ensuite, mélanger à la chantilly. Verser dans le moule. Remettre au frigo une bonne heure.

Finalement, faire le miroir. Faire ramollir la gelatine dans un peau d'eau froide pendant 5 minutes. Essorer. Faire chauffer 25 gr de coulis de fraises avec le sucre vanillé et la gelatine. Quand tout est bien dilué, arrêter la cuisson et laisser tiédir. Ajouter dans le moule et laisser au frigo pendant minimum 4 heures.

Je participe à une action sympathique. Je vous explique: vous inscrivez votre blog à une liste. Vous devez aller piocher une recette sur un autre blog de la liste qu'on aura selectionné pour vous et la publier à une date et heure précise. Sympa, non? Si vous voulez inscrire votre blog de cuisine, voici l'adresse pour la prochaine ronde: http://rondeinterblog.wolforg.eu/

Cette fois, c'est Naty du blog "Fait tout à la maison" qui vient piocher chez moi, et j'ai choisi une recette de Nemo du blog "Les gourmandises de Nemo" 

Quand j'ai lu cette recette de fondant au chocolat, j'ai tout de suite su que c'est celle-là que je choisirais. Pourquoi? Car j'ai souvent des furieuses envies de chocolat que je dois assouvir dans les 5 minutes (si si, sous peine de graves graves crises de chocolite!). La préparation prend en tout et pour tout 3 minutes! (et la degustation 3 secondes!) Si vous êtes atteint(e) comme moi de cette maladie, cette recette vous servira :)

Pour 1 fondant:

- 50 gr de chocolat (j'ai choisi un chocolat noir à pâtisserie mais la prochaine fois j'essaie avec un chocolat à la menthe ou à l'orange)

- 1CS de beurre

- 10 gr de sucre

- 10 gr de farine

- 1 oeuf

Dans une tasse allant au micro-ondes, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre. Faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Bien mélanger pour que tout soit bien fondu. Ajouter le sucre, la farine et l'oeuf, et de nouveau bien mélanger. Remettre 1 minute au micro-ondes. ET C'EST TOUT :)

Vous pouvez ajouter un carré de chocolat au milieu pour un coeur coulant.

Un p'tit dessert qui prend en tout et pour tout 5 minutes! Gourmand, léger, et simple comme bonjour!

Pour 1 personne:

- 1 petit pot de fromage blanc 0%

- 1 CC d'arôme vanille

- edulcorant en poudre

- 1/2 pomme

- 1/2 orange

- 1 CC de canelle

- 1 speculoos

Couper la pomme en petits morceaux. Presser l'orange sur ceux-ci. Ajouter la cannelle. Mélanger.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la vanille et l'edulcorant (selon votre goût, et selon le pouvoir sucrant de votre edulcorant, le plus simple est de goûter à chaque ajout).

Dans votre verrine, commencer par mettre le fromage blanc. Ensuite, les pommes. Pour finir, emietter le speculoos par-desssus.

Je ne sais pas comment elle a fait, mais ma maman a réussi à trouver de bonnes fraises en fin février! Croyez-moi ou pas, elles ont un bon goût sucré! J'en ai donc profité pour concocter une p'tite collation qui demande peu de préparation.

Pour 1 personne:

- 1 grande feuille de brick

- 4 fraises

- de la crème culinaire épaisse (5 cl suffisent)

- 2CC de cassonade

- une orange

- 10 gr de sucre vanillé

Couper les fraises en petits morceaux et les faire mariner dans le jus d'une orange + la cassonade. Couper avec un moule rond 4 ronds dans la feuille de brick. Faire cuire les feuilles 5 à 6 minutes dans un four préchauffé à 200°. Réserver. Fouetter la crème puis ajouter le sucre. Disposer 2 feuilles de brick sur l'assiette. Ajouter la moitié des fraises écrasées + la crème fouettée. Disposer 2 feuilles de brick par-dessus. Terminer par un morceau de fraise.