Elles sont jolies hin? Là je dois dire que je suis assez fière de moi, je ne croyais pas les réussir du premier coup! Je ne sais pas vous dire si c'est bon, comme je le répète assez souvent , je suis au régime, mais qu'est-ce que ça sent bon! Donc le verdict vient de mes invités: trop bon! :)

La photo ci-dessus a été prise avant le remplissage. La photo ci-dessous, c'est après de le remplissage avec la mousse au chocolat. Ce serait plus joli de mettre du chocolat fondu par-dessus et de le laisser durcir, mais j'ai pensé que pour ceux-ci, il y a assez de chocolat à l'intérieur. Donc si vous voulez masquer l'incision faite dans vos choux pour les remplir, vous savez ce qu'il vous reste à faire.La recette vient du blog http://www.je-papote.com

Pour 4 mega choux, ou une dizaine de petits choux

- 12.5cl d’eau
-40g de beurre
- 75g de farine
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel

Melanger l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.  Porter à ebullition, pour que tout soit bien incorporé. Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et rapidement tout mélanger.  Vous allez obtenir une boule de pâte, et elle ne doit plus coller à la casserole. Remettre sur le feu 1 à 2 minutes pour déshydrater la pate. Mettre la pate dans un saladier et ajouter un oeuf.  Melanger rapidement. Ensuite, ajouter le 2ème oeuf et mélanger de nouveau rapidement. Quand les oeufs ont bien été incorporés à la pate, la mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson (petits tas pour des choux de taille normale car ça gonfle bien). Enfourner pendant 10 minutes à 200° puis baisser la temperature à 180° et laisser encore 10 minutes.

Pour remplir le chou, inciser légèrement sur le dessus au milieu et remplir avec votre farce, avec une poche à douille.

J'ai utilisé la recette de la bombe glacée au chocolat qui se trouve dans la partie desserts glacés du site. J'ai rempli le chou avec la mousse et j'ai mis le tout au congélateur pendant 3 heures

Recette de petites tartelettes spéciales régime provenant du blog sympa de recettes Weight Watchers: http://www.lespetitsplaisirsdedoro.com/

Verdict: Le p'tit goût sucré et citronné est très sympa pendant le régime. Je ne mangerais pas ce type de pâte quand je ne fais pas attention, mais elle fait très bien l'affaire pour le moment. Par contre la garniture est excellente, un vrai yaourt dessert, elle est encore meilleure froide.

Veillez quand vous formez vos tartelettes à les faire fines, car j'ai mis un peu trop de pâte, et ça a caché le goût de la garniture.

Pour 10 tartelettes:

La pâte:

100 gr de fromage blanc 0%

120 gr de farine

1 CC de levure chimique

1 CC d'huile

1 pincée de sel

1 filet de jus de citron

La garniture:

400 gr de fromage blanc 0%

2 oeufs

2 CS de just de citron

3 CS d'edulcorant de cuisson

2 CC d'extrait de vanille

1 CC de cannelle

La pâte:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. La travailler pour obtenir une boule souple. L'emballer dans du plastique alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au frigo.

La garniture:

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner un moule à tartelettes. Couper la pâte en morceaux et façonner les tartelettes dans le moule. Attention à ce qu'elles ne soient pas trop épaisses car elles vont gonfler. Ajouter la garniture à l'intérieur. Laisser cuire 30 minutes.

Cette recette vient d'un livre incontournable pour moi, "La bible des verrines".

Pour 6 personnes

Pour la crème à la menthe:

- 10 feuilles de menthe

- 30 cl de lait

- 2 oeufs

- 40 gr de sucre en poudre

- 30 gr de Maïzena

- colorant vert

- 18 mikados

Pour la crème chocolat - menthe:

- 10 feuilles de menthe

- 30 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 3 jaunes d'oeufs

- 50 gr de sucre en poudre

- 150 gr de chocolat pâtissier

Crème à la menthe:

Faire macérer la menthe dans le lait pendant 1 heure.

Faire bouillir le lait avec les feuilles. Battre les oeufs avec le sucre et la Maïzena puis verser le lait bouillant filtré. Ajouter quelques gouttes de colorant vert (ou un peu de poudre pour moi).

Remettre sur feu doux et faire epaissir.

Verser dans les verrines et laisser refroidir.

Crème au chocolat et à la menthe:

Faire macérer la menthe dans le lait pendant 1 heure.

Faire bouillir le lait avec les feuilles de menthe.

Battre les jaunes avec le sucre.

Filtrer le lait, ajouter le mélange sucre-oeufset faire épaissir sur feu doux.

Ajouter le chocolat, mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Placer les mikados de taille différente dans la crème à la menthe. Verser la crème au chocolat par-dessus.

Laisser au frigo 2 heures minimum.