Je dois dire que j'avais très peur de la rater, cette recette! Vu la longueur, ça me paraissait bien compliqué. Et en fait ce n'est ni long, ni difficile, et le résultat est top! J'ai pour la 1ère fois realisé une recette du grand Pierre Hermé et je suis plutôt fière de moi! A la maison, nous ne sommes que 3 (dont une mini-fée qui ne mange pas beaucoup), donc j'ai fait une petite galette comme vous voyez sur la photo. J'ai divisé les proportions. La recette que je vous livre ci-dessous, c'est pour la grande version, la ronde, de la taille d'une tarte normale. Bon app'!

Source: http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com 

- 2 pâtes feuilletées

Pour la crème aux amandes:

- 65 g de beurre mou

- 85 g de sucre glace

- 100 g d'amandes en poudre

- 5 g de maïzena

- 1 cc de rhum

- 1 oeuf

- 160 g de crème pâtissière de la recette ci-dessous

Pour la crème pâtissière :

-125 ml de lait

- 10 g de maïzena

- 30 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 12 g de beurre mou

- 1 gousse de vanille

Pour la finition :

-1 jaune d'oeuf + un peu de lait

Pour la crème pâtissière :

Dans une casserole à fond épais, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre puis verser le lait en tournant avec un fouet.

Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau. Mettre les gousses et les graines dans la casserole et porter à ébullition tout en mélangeant en continu.

Dans une seconde casserole, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre restant. Y verser en mince filet le contenu de la première casserole en continuant de mélanger avec le fouet.

Porter la crème à ébullition et la retirer du feu aussitôt après le premier bouillon.

Enlever les gousses de vanille puis plonger la casserole de crème dans un récipient rempli de glaçons.

Lorsque la crème a refroidi, incorporer le beurre en tournant vivement avec le fouet et réserver au frais.

Pour la crème d'amande :

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena et les tamiser.

Mettre le beurre dans un saladier et le travailler avec une spatule afin qu'il s'assouplisse.

Ajouter ensuite le mélange précédent puis l'oeuf sans cesser de tourner avec la spatule. Verser ensuite le rhum et la crème pâtissière.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Poser le premier disque de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisée ou en silicone.

Répartir la crème d'amande  en faisant attention à laisser 2 cm sur le bord de la pâte pour la "soudure".

A l'aide d'un pinceau, mouiller tout le tour de la pâte puis poser le deuxième disque de pâte en appuyant légèrement sur les bords pour bien sceller les 2 pâtes.

A l'aide d'un pinceau, étaler le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait sur le dessus de la galette.

Vous pouvez faire des motifs sur la galette à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas couper la pâte.

Faire cuire environ 35 mn à 180°C (th. 6).

Hello tout le monde!

Je fais quelques petits essais pour Noël et voici ce que j'ai décidé de faire pour accompagner le café en fin de repas: des cake pops! Avec un petit decor dans le polystirène, ce sera joli comme tout! La semaine prochaine, j'essaie de faire des petits bonhommes!

bon app!

1 cake / gâteau

Nutella

chocolat de bonne qualité

Vermicelles, noix de coco,... pour deco

des bâtons de brochettes coupés en 2 ou mieux, des bâtons de sucette

Emietter le cake sans la croûte. Mélanger avec des cuillères de Nutella (la quantité dépendra de la grosseur de votre gâteau allez-y  petit à petit. Il faut que tout soit bien amalgamé) Vous devez pouvoir former des boules avec les mains. Bien serrer et mettre au frigo au moins 1 heure. Faire fondre du chocolat au bain-marie. Tremper les bâtons de brochette (sans la pointe pour eviter que le cake pops ne casse) dans le chocolat puis dans les boules. Tremper les boules dans le chocolat. Piquer dans du polystirène comme sur la photo. Après quelques minutes tremper dans votre decoration. Laisser sécher complètement.

Qu'est-ce que la fève tonka, me direz-vous?

C'est une graine provenant du fruit du teck! (J'adooooore le teck, et maintenant je sais que j'adore son fruit aussi! :) ) Il s'agit d'un fruit semblable à la mangue qui pousse au Venezuela et au Bresil. Quand il tombe de l'arbre, on le fait secher pendant un an. Ensuite, on récolte ses graines. Elles ont un goût qui rappelle la vanille et l'amande. On l'utilise rapée pour parfumer des mets aussi bien sucrés que salés. Voili voilou!

J'ai trouvé ces moëlleux exceptionnels, une merveille! Le parfum, la texture, tout! La recette vient de chez Mamina (qui a d'ailleurs un site extra que je visite souvent)! Merci!!! (Je n'avais malheureusement pas d'abricots) Je n'ai pas photographié l'intérieur, je n'y ai pas pensé, j'étais tellement impatiente de les manger, ils sentaient si bon! Je n'en ai fait qu'une bouchée :) Je vous livre la recette telle quelle, à part les abricots, je n'ai rien changé!

Pour 12 mini-moëlleux:

150 g de beurre fondu refroidi
60 g de sucre en poudre
200 g de chocolat blanc

3 œufs moyens
50 g de farine
1 fève tonka

Préchauffer le four à 170°.
Mélanger le sucre et les œufs pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le beurre et le chocolat blanc fondu au bain- marie (ou au micro-ondes, en donnant de petites impulsions successives  pour qu'il fonde de façon homogène). Mélanger et incorporer la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Râper finement une fève tonka au dessus de l'appareil. Mettre dans les moules et cuire environ 10 à 12 minutes pour de petits gâteaux.
Si le dessus du gâteau se colore trop, le couvrir avec un aluminium à mi cuisson.

Je n'ai pas pu resister, il fallait que je mette la photo de la cuisto du jour :) Elle était tellement fière :) Voici ma petite Clara, 2 ans, qui a cuisiné pour la 1ere fois avec maman! Ma fille adore cuisiner, YES :D

Voici une petite recette toute simple que vous pouvez aussi faire avec vos p'tits bouts!

Pour 8 à 10 petits muffins:

- 1 oeuf

- 100 gr de sucre

- le zeste d'une orange

- 100 ml de crème culinaire

- 100 gr de farine avec levure incorporée

Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le zeste et la crème, bien mélanger. Ajouter la farine, bien mélanger. Enfourner pendant 30 minutes à 160°.

Hello tout le monde!

Comme vous l'avez peut-être remarqué, je participe tous les mois à la Ronde Interblogs. Cette fois, la ronde m'a envoyé chez Smartizette (http://www.anaiscuisine.fr) et c'est Audalacuisine (http://www.audalacuisine.com) qui vient piocher chez moi.

J'ai choisi ces excellents muffins que ma petite fée et moi avons devoré en un clin d'oeil. Comme je n'ai rien changé, voici le lien vers la recette originale ICI. Merci Smartizette!