Qui a dit que plaisir et régime n'allaient pas ensemble? Je vous propose aujourd'hui un p'tit dessert glacé excellent! J'y ai mis de l'edulcorant et je peux vous assurer qu'on ne voit pas la différence avec du vrai sucre! Ce n'est vraiment pas calorique, c'est facile à faire, et c'est bon!

Pour 5 bâtonnets:

- 200 gr de fraises

- 50 gr d'edulcorant (tagadose pour moi)

- le jus d'un quart de citron

- un peu de poudre de vanille

- 2 CS de yoghurt

Mixer le tout. Verser dans des bâtonnets en plastique. Mettre au congelateur pendant minimum 4 heures.

Si vous êtes, comme moi, amateur ou amatrice de rhum, ce sorbet rafraîchissant vous ravira. Normalement, il est fait avec du rhum blanc. Le mien est au rhum ambré, d'où la couleur. A essayer, c'est sympa et original!

- 60 gr de sucre brun (cassonade)

- 300 gr d'ananas en boîte

- 1 petite dose d'arôme vanille

- 10 gr de noix de coco rapée

- une boîte de crème de coco (20 cl)

- 3 cl de rhum ambré

Mixer le tout. Mettre en sorbetière 25 minutes. Mettre dans le congélateur pendant 2 heures minimum.

Je vous présente...une tuerie! C'est totalement indescriptible tellement c'est bon! Je dois dire que je ne suis pas très objective car je suis une grande fan de Baileys. Le moelleux du brownie, la senteur du cappucino et la douceur de la glace au Baileys...ah non, on n'y resiste pas! Encore une fois la présentation ne paie pas de mine mais cette fois c'est la cuillère à glace qui s'est cassée en 2 et hop direction poubelle. De toute façon ça sentait trop bon, je ne sais déjà pas comment j'ai pu attendre le temps de la photo :) Bon app'!

Pour la glace au Baileys (500 ml):

- 500 ml de crème culinaire

- 180 gr de sucre

- 6 jaunes d'oeufs

- 200 ml de Baileys

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le sucre. Attendre que le sucre soit bien dissout. Dans un autre récipient, fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser un peu de crème chaude et bien mélanger. Verser petit à petit le reste de la crème tout en mélangeant. Remettre sur le feu jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère. Ne pas arrêter de mélanger. Attention à ne pas faire bouillir!!!

Mettre le mélange au frigo pendant 12 heures minimum. A la sortie, ajouter le Baileys et passer en sorbetière une demi-heure. Mettre au congélateur 2 heures minimum.

Pour le brownie (moule de 20 cm plus ou moins, bien plus que pour le dessert, mais le reste sert TOUJOURS :) ):

- 200 gr de beurre ramolli (pas fondu!)

- 3 CC d'extrait de vanille

- 200 gr de sucre

- 50 gr de chocolat noir coupé en morceaux

- 2 oeufs légèrement battus

- 100 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 1CC de levure chimique

- (éventuellement: 150 gr de noix hachées)

Préchauffer le four à 170°. Beurrer et fariner le moule. Battre lc beurre en crème avec la vanille et le sucre. Le mélange doit être léger et mousseux.

Faire fondre le chocolat au bain marie (ou comme moi au micro-ondes avec un petit peu d'eau). Ajouter les oeufs petit à petit et battre après chaque adjonction.

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter les noix. Verser dans le mélange précédent au chocolat et bien mélanger. Verser dans le moule et laisser cuire 45 minutes.

Pour la crème cappucino (4 personnes):

- 2 tasses de cappucino

- 6 sucres

- 2 feuilles de gelatine

- 75 ml de crème culinaire

Faire tremper la gelatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Faire 2 tasses de cappucino tout prêt. Ajouter les 6 sucres et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Ajouter la gelatine. Réfrigérer pendant 30 minutes. Ajouter la crème culinaire. Remettre au frigo pendant 1 heure minimum.

Dressage: Emietter le brownie jusqu'à 1/3 de la coupe. Ajouter des cuillères de cappucino. Faire une belle boule de glace (pas comme sur la photo) sur le dessus. Ajouter éventuellement quelques grains de café au chocolat.

Pour 10 personnes

- 50 cl de glace vanille (voir recette sur le blog)

- 50 cl de glace zuppa inglese (voir recette sur le blog)

- 10 cl de crème liquide

- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre

- 6 oeufs

- 150 gr de sucre

- 150 gr de farine

Préchauffer le four à 180°. Monter les blancs d'oeuf en neige. Ajouter le sucre. Ajouter les jaunes un par un et fouetter. Incorporer la farine et le cacao en poudre. Verser le tout dans un moule de la taille de votre four (40x30 idealement) recouvert de papier cuisson. Faire cuire 12 minutes.

Quand le biscuit a refroidi, le poser dans un moule à cake de forme rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Bien entasser jusqu'à la moitié du moule la première glace. Si elle n'est pas trop molle, vous pouvez ajouter la 2ème glace directement après. Si elle est plutôt liquide, remettez le moule au congélateur 1 heure pour que les 2 parfums ne se mélangent pas. Refermer délicatement le biscuit sur la glace, si besoin couper un morceau. Mettre au congélateur 4 heures minimum.

Au démoulage, il est possible que le gâteau ne vous paraisse pas beau. Découper alors une tranche et vous verrez que l'intérieur est très joli.

(PHOTO A VENIR)

- 1 boîte de lait concentré non sucré (en général elles font 410 gr)

- 250 ml de sirop de menthe

- 4 cuillères à soupe de sucre glace

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 100 gr de chocolat noir

- 100 ml de lait demi-écrémé

- 100 ml de crème fraïche liquide 30%

Melanger la Maïzena avec un peu de lait.

Melanger tous les ingrédients, sauf le chocolat, et mettre au frigo 4 heures (le plus longtemps possible en tout cas)

Casser le chocolat avec un couteau en pépites et mettre au frigo à part.

Verser le mélange sans le chocolat dans la sorbetière et turbiner 30 minutes

Ajouter le chocolat vers la fin et continuer à turbiner quelques minutes

Mettre au congélateur 1 heure minimum