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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 16:17

chicons-braises-roules-au-jambon-et-fromage-de-M-copie-1.jpg

 

Bon ok, c'est basique. Je dois l'avouer...c'est la première fois que je fais des chicons! Je détestais ça jusqu'à il y a quelques temps. Mais avec du jambon et du fromage, c'est nettement plus intéressant! J'avais trop faim pour attendre de faire une béchamel, de gratiner, ...alors j'ai tenté de les rouler avec du fromage d'abbaye en tranches. C'est moins calorique, et c'etait sympa aussi!

Je poste la recette pour la garder, mais aussi pour les néophytes du chicon comme moi, parce que je n'avais aucune idée de comment les cuire avant de Googliser ;)

 

 

Retirer les feuilles abîmées du chicon. Laver. Faire revenir 2 minutes de tous les côtés à feu doux dans du beurre. Ajouter un fond d'eau, 1 sucre, et cuire pendant une trentaine de minutes, en surveillant bien qu'il y ait toujours assez de liquide, en remettre au besoin. Saler, poivrer. Quand il est bien tendre à l'intérieur en piquant, retirer le chicon de la poêle et vider le jus. Rouler le chicon dans du jambon, et ensuite dans une tranche de fromage. Remettre dans la poêle à feu doux pendant une minute ou deux le temps que le fromage fonde. Et voila, vite fait bien fait!

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 19:32

aubergine-gratinee-farcie-aux-pates-grecques-tomatees.jpg

 

Pour 1 personne:

 

- 1/2 aubergine

- 2 tomates

- 4 CS bombées de pâtes grecques

- origan

- sel, poivre du moulin

- 1 gousse d'ail

- 1/4 d'oignon

- 1 cc de concentré de tomate

- 1 cube de bouillon de boeuf degraissé

- 4-5 sprays d'huile d'olive

- un peu d'emmental rapé (light pour moi)

 

Préchauffer le four à 180°. Evider l'aubergine. Saler, poivrer l'intérieur, faire 2-3 sprays d'huile d'olive. Enfourner pour 15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes grecques avec le bouillon de boeuf. Faire revenir l'ail et l'oignon en morceaux avec 2-3 sprays d'huile d'olive. Ajouter la chair de l'aubergine coupée en dés avec les tomates en dés également. Saler, poivrer. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter un peu d'eau. Faire cuire encore 5 minutes. Ajouter le concentré et l'origan. Laisser mijoter 5 minutes, si besoin ajouter un peu d'eau encore. 

 

Egoutter les pâtes. Mélanger à la sauce. Faire cuire à feu doux 2-3 minutes. Sortir l'aubergine du four. Farcir avec les pâtes. Parsemer d'un peu d'emmental (beaucoup si vous n'êtes pas au régime :) ). Remettre au four pendant 10 à 15 minutes.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 13:25

courgettes-farcies-aux-fromages--noix--lardons--persil-et-c.jpg

 

Pour 1 personne:

 

- 1/2 courgette

- 1 peu d'echalotes sechées

- une poignée de lardons fumés

- 3 CS de fromage frais (type Saint Moret)

- 1 CS de lait

- ail en poudre

- 2 CS de parmesan rapé

- un peu de basilic

- 2 CS de chapelure (paprika/persil)

- un peu de persil

- 3 noix concassées

 

Vider les courgettes et les mettre au four prechauffé à 180° pendant 10 minutes. Couper la chair prelevée en petits morceaux et mettre à cuire dans un poêlon avec les lardons et echalotes. Melanger le reste des ingrédients ensemble sauf la chapelure. Ajouter le melange aux lardons et bien melanger. A la sortie du four, farcir les courgettes de cette préparation et saupoudrer de chapelure. Remettre au four pendant 20 minutes.

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 19:38

fricassee-de-champignons.jpg

 

Source: http://www.uneplumedanslacuisine.com/

 

Pour 3 portions:

 

- 1 CS d’huile d’olive
– 1 oignon moyen

 – 300 g de champignons frais de Paris
– 2 CS de concentré de tomate
– 1/2 CS de paprika
– 1 CC de sauce soja
– 1/2 CCde thym
– 300 ml de bouillon de poulet (300 ml d’eau + 1/2 cube bouillon de poulet)
– sel, poivre noir
– 2 CS de jus de citron
– 2 CS de persil frais haché
– 1 CS de crème fraîche

 

Hacher l’oignon finement. Enlever le pied des champignons et les couper en 4. Faire revenir l’oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, et faire revenir pendant 5 minutes encore. Incorporer le paprika, le thym, la sauce soja, le concentré de tomate et le bouillon de poulet. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.

 

 

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 13:03

tagliatelles-de-carottes-en-salade-noiw-pommes-sauce-acidul.jpg

 

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog de Un Siphon fon fon, j'ai voulu l'essayer! Et bien m'en pris ;) Cette recette sera d'office dans mes verrines apéritives pour Pâques! C'est frais, et c'est délicieux!

 

Voici la version pour 1 personne:

 

- 1 carotte

- 1/4 de pomme (Pink Lady pour moi, Granny Smith dans la recette originale, c'est tout aussi sucré)

- ciboulette

- 4 noix

- 1 CS d'huile d'olive

- le jus d'un demi-citron

- 1 cc de miel

- sel, poivre

 

Battre l'huile, le citron et le miel. A l'aide d'un epluche-légumes faire des tagliatelles de carottes. Couper des petits carrés de pomme. Mélanger les carottes, les pommes, la ciboulette et les noix, saler poivrer. Ajouter la sauce et servir de suite pour ne pas perdre le croquant!

 

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 09:45

deux 8015

 

Pour 8 personnes:

 

- 8 petites carottes

- 1 paquet de lardons fumés

- 1 bouillon de volaille

- thym et laurier

 

Couper les carottes en petites rondelles. Mettre dans une casserole. Couvrir d'eau (juste pour recouvrir le tout). Ajouter le bouillon. Faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure. Bien surveiller que ça ne colle pas car il n'y a pas beaucoup d'eau. En rajouter au besoin. Quand l'eau a bien diminué, à mi-cuisson, ajouter le thym et le laurier. Faire cuire les lardons à part et les ajouter vers la fin de la cuisson.

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 19:21

courgette farcie au gorgonzola et aux oignons pomme de terr

 

Hello les ChickenintheKitcheniens!

 

Ce soir je me suis fait plaisir! Deux recettes excellentes pour mon p'tit bidon! Il me restait un morceau de gorgonzola et je suis partie à la recherche d'une bonne petite recette sur le net. Et j'en ai trouvé 2! Qu'à cela ne tienne, j'ai réalisé les deux ;) Et comme souvent, très bonne surprise! Mon bidou vous dit merci :) Commençons par la courgette. Je n'ai rien changé à la recette donc la voici telle quelle.

 

Un déjeuner au soleil

  

 

 

 Pour 4 personnes:

 

- 4 courgettes

- 3 tranches de pain sans la croûte (60 gr environ)

- 1 gros oignon

- 80 gr de gorgonzola

 

 

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et creuser la chair. Mettre de côté.
  
2. Faire revenir dans une poêle 4 cs d'huile d'olive, puis ajouter l'oignon ciselé et cuire pendant 10 minutes en ajoutant 2-3 cs d'eau. Ajouter la chair de courgette, le mie de pain émiettée, une dizaine de feuilles de persil et 2 cs de parmesan. Saler, poivrer et laisser cuire encore 5 minutes. Enfin, ajouter 50 g de gorgonzola en dés et 4-5 feuilles de menthe ciselée. Farcir les demi-courgettes avec cette farce, verser un filet d'huile d'olive puis faire gratiner au four une dizaine de minutes. Servir avec le reste de gorgonzola posé sur le courgettes chaudes.

- huile d'olive, parmesan, sel, poivre, persil, menthe fraîche

 

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 13:21

roules-d-aubergine-au-jambon--gouda-et-a-la-tomate.jpg

 

Hello les ChickenintheKitcheniens et ChickenintheKitcheniennes!

 

Je vous propose aujourd'hui une entrée ou un repas léger tout simple et très goûteux! Si vous voulez faire de vrais roulés, coupez votre aubergine finement (donc, pas comme sur la photo ;) ) La quantité d'ingrédients dépendra de la grosseur de vos aubergines. A faire au feeling donc :)

 

Bonne journée et bon app!

 

- aubergine

- gouda

- jambon

- huile d'olive

- thym

- sel, poivre

- tomate

- vinaigre balsamique rouge

 

Couper l'aubergine en lamelles. saler, poivrer. Disposer une tranche de gouda, une tranche de jambon et de la tomate coupée en petits dés. Rouler l'aubergine, faire tenir avec des cure-dents. Faire quelques pulvérisations d'huile d'olive par-dessus le tout et parsemer de thym.

 

Couper une autre tomate en petits dés. Saler, poivrer, ajouter du thym et un trait de vinaigre balsamique. Mettre dans le même plat que les aubergines.

 

Mettre sous le grill (à 180° pour moi) pendant 5 à 10 minutes

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 07:08

courgettes-farcies-au-saumon-fume-emmental-ble.jpg

Hello tout le monde! Je n'ai, une fois n'est pas coutume, pas beaucoup de temps pour epiloguer sur le sujet, donc je vous présente très sobrement mon petit plat très simple du jour, qui vous ravira si vous êtes amateur ou amatrice de saumon fumé!

 

Pour 2 demi courgettes:

 

- 1 tranche de saumon fumé

- un peu de crème culinaire

- ciboulette

- sel, poivre

- un peu d'emmental

- une courgette

- 1 CS de fumet de poisson

- une grosse poignée de blé (Ebly pour moi) 

-

 

Couper la courgetteen 2 dans la longueur. Evider et couper la chair en petits morceaux. Saler, poivrer les morceaux, mais aussi l'intérieur de la courgette. Faire cuire 15 minutes dans un cuiseur vapeur (ou déjà dans le four si vous préférez).

 

Faire cuire le blé dans le fumet de poisson. Couper le saumon en lanière, le mélanger avec la crème, la ciboulette, le sel et le poivre. Egoutter le blé et ajouter.

 

Farcir les courgettes avec cette mixture. Parsemer d'emmental. Mettre au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 20:16

aubergine farcie ricotta pesto jambon cru

 

Aubergine farcie à l'italienne, ou comment assembler tout ce qui reste dans le frigo :) Je dois dire que ce fut un mix très concluant !

 

Pour 1 personne

 

- 1/2 aubergine

- 1/3 de pot de ricotta

- du basilic

- un poignée de fromage à gratiner

- 3 tomates cerises

- de la poudre d'ail, sel, poivre

- une poignée de dés de bacon

- 4 noisettes concassées

 

Couper l'aubergine en 2 et la cuire au four pendant 25 minutes à 180°. Evider. Garder la chair, la couper en morceaux, et la mélanger avec la ricotta, le basilic, les noisettes, la poudre d'ail, le sel, le poivre, et les dés de bacon. Mettre cette mixture dans l'aubergine. Parsemer de fromage rapé. Couper le s tomates cerises en 2 et déposer sur l'aubergine. Faire cuire pendant 15 minutes sous le grill.

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  • : Un p'tit blog sans prétention qui me sert de carnet de recettes, et qui pourrait vous donner des idées Vous pouvez aussi suivre mes créations en pâte à sucre sur : http://www.facebook.com/NellsPartyCakes et le blog est aussi sur Twitter: #NellVrt
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