Hier soir, nous fêtions l'anniversaire de mon beau-frère. J'ai choisi un p'tit plat italien que je pouvais faire à l'avance, dans la journée. Ca ressemble à la lasagne que je fais habituellement, sauf que j'ai remplacé la mozzarella par de l'emmental et qu'il n'y a pas de jambon. Quand je reçois, j'essaye de ne plus faire de photos de mes assiettes. Ma cuisine est à côté de la salle à manger et on me prend toujours pour une narcissique :) Voici donc une photo du p'tit plat que je me suis fait rechauffer ce midi: miaaaaaaam :) (et je ne veux pas me peser, non...)

Pour 6 personnes:

- 30 cannellonis

Pour la sauce à la viande hachée:

- 1 kg de viande hachée (il vous en restera peut-être un peu mais c'est plus sûr)

- de l'huile d'olive

- sel, poivre

- ail, oignon en poudre

- origan

- 1 cube de bouillon de boeuf

- 3 boîtes de tomates pelées fines

Pour la bechamel à l'emmental:

- 25 gr de beurre

- 25 gr de farine

- 30 cl de lait

- sel, poivre, noix de muscade

- 1 poigné d'emmental rapé

Dans une grande casserole, mettre de l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Mettre la viande hachée. Faire cuire la viande, bien séparer les morceaux, mélanger régulièrement, ajouter de l'huile au besoin. (Au bout de quelques minutes, vu la quantité de viande, j'ai même du ajouter un mini fond d'eau pour que le fond de la casserole ne brûle pas). Quand la viande est bien cuite, saler, poivrer, ailler et oignoner (si, si...). Ajouter les tomates pelées, l'origan et le cube. Bien mélanger le tout. Laisser mijoter une bonne heure. Rectifier l'assaisonement au besoin.

Faire cuire les cannelloni 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Les sortir un à un de la passoire et les ecarter les uns des autres pour qu'ils ne collent pas.

Filtrer le jus de la preparation à la viande hachée .  Mettre une louche de sauce au fond du plat qui ira au four. A l'aide d'une fine cuillère, farcir les cannellonis de viande. Déposer dans le plat.

Préparer la bechamel:  Faire fondre à feu moyen le beurre dans une casserole. Au bout de 30 secondes, ajouter la farine petit à petit et bien bien mélanger à chaque fois. Quand tout est amalgamé, ajouté le lait petit à petit et encore bien bien mélanger. Ne jamais cesser de touiller. Au bout de quelques minutes, la sauce va epaissir. Epicer et ajouter l'emmental. Laisser cuire jusqu'à obtenir la consistance voulue. Si ça ne vient pas, mélanger un peu de lait avec de la farine puis ajouter dans la casserole.

Etaler la bechamel sur les cannellonis.

Mettre le plat 20 minutes au four préchauffé à 180°.

Cette recette, je l'ai trouvée chez Nad de" Quand Nad cuisine". L'association pâtes et fruits de mer est vraiment quelque chose que j'adore, et cette recette m'a enchantée. Merci Nad!

Pour 1 personne:

- 150 gr de tagliatelle fraîches aux oeufs

- 150 gr d'écrevisses

- du persil frais

- 10 cl de crème culinaire

- 1 CS de whisky (j'ai utilisé du cognac)

- 1 dose de safran en poudre diluée pendant 1/2 heure dans un peu d'eau

- 1 noisette de beurre

- sel, poivre, ail en poudre (de préférence une gousse d'ail coupée en petits morceaux et ecrasée mais je n'en avais pas)

Mettre les ecrevisses à cuire avec la noisette de beurre et les epices. Au bout de quelques minutes ajouter le safran dilué. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter le whisky. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter la crème culinaire. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce epaississe. Si elle n'epaissit pas, ajouter un petit peu de liant pour sauce (Maïzena).

Faire cuire les tagliatelle. Egoutter. Finir de cuire dans le poêlon avec la sauce (très important pour que la sauce nappe bien les pâtes).

Recette excellente provenant du blog "C'est moi qui l'ai fait". Merci!

Vous allez me dire "Quoi, encore de la ricotta?" :) Rassurez-vous, ça y est c'est fini, j'ai fini mes 700 gr en promo à moi toute seule et là je n'en mangerai plus avant un bon bout de temps lol :) Maintenant, je dois finir ma bouteille de Monbazillac... lol :D 

Pour 2 personnes (8-9 cannellonis)

-8 ou 9 cannellonis secs

- 250 gr de ricotta

- 200 gr d'epinards hachés en boîte

- sel, poivre

- noix de muscade

- 400 gr (1 boîte) de tomates concassées

- 2 CS d'huile d'olive

- 1 sucre

- origan

- 1 tranche de pain de mie sans la croûte

- 1 poignée de dés de jambon

- poudre d'ail

- un peu de parmesan

Préchauffer le four à 210°.

Précuire les cannellonis dans de l'eau bouillante selon les instructions du fabricant. Egoutter et les mettre sur votre plan de travail bien séparés.

Faire chauffer dans un poêlon les tomates avec 1CS d'huile d'olive, de l'origan, sel, poivre et un morceau de sucre. Laisser mijoter.

Egoutter les epinards. Faire cuire avec 1CS d'huile d'olive, sel, poivre et poudre d'ail à feu doux pendant 5 petites minutes.

Melanger la ricotta, le pain emietté, les dés de jambon, l'oeuf, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter les epinards.

Farcir les cannellonis, de préférence avec une poche à douille, c'est plus rapide.

Les mettre dans un plat allant au four avec un peu d'huile sur le fond. Ajouter la sauce tomate par-dessus avec le parmesan et mettre dans le four pendant 20 minutes.

Une recette improvisée que je referai très vite. Les epices pour bruschetta sont importantes car elles donnent un goût délicieux à la sauce.

Pour 1 personne:

- des tagliatelles

- cube de bouillon pour pâtes aux herbes

- 150 gr de saucisses de poulet (parfumées ou piquantesc'est encore mieux)

- epices italiennes pour Bruschetta

- paprika

- sel, poivre

- 1CS d'huile d'olive

- 1CS de crème culinaire (légère fait l'affaire aussi)

- 1CS d'emmental rapé

- 1 petite boite de concentré de tomate + 2 boites d'eau

Faire cuire les tagliatelles al dente avec le cube de bouillon.

Couper les saucisses en petits morceaux et les faire cuire dans un petit poêlon avec l'huile d'olive. Quand ils sont bien cuits, ajouter le concentré et utiliser la boite 2 fois pour ajouter de l'eau dans le poêlon. Ajouter tout le reste et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Aujourd'hui je vous propose une idée de sauce pour pâtes, très simple à faire et pleine de saveurs. J'ai utilisé du Boursin cuisine ail et fines herbes pour rendre la sauce onctueuse et plus relevée, mais je pense que le chèvre ferait aussi très bien l'affaire.

Pour 1 personne:

- des pâtes

- un cube de bouillon pour pâtes aux herbes

- 1/3 d'aubergine

- 2 petites tomates

- sel, poivre

- poudre d'oignons

- paprika

- 50 gr de pancetta (ou des allumettes de bacon pour la version light)

- un peu d'huile d'olive

- 1 cuillère de Boursin cuisine ail et fines herbes (il existe du light pour la version allégée)

Couper la pancetta et l'aubergine en morceaux et les faire cuire quelques minutes dans un peu d'huile d'olive, dans un grand poêlon. Saler, poivrer, ajouter de la poudre d'oignon. Couper les tomates en morceaux (perso, je garde la peau et tout l'intérieur, je trouve ça meilleur) et ajouter. Ajouter du paprika. Bien mélanger le tout continuellement en appuyant bien sur les tomates pour qu'elles donnent un maximum de jus. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter la cuillère de Boursin. Laisser mijoter le temps de faire les pâtes.

Cuire les pâtes avec le cube de bouillon pendant le temps indiqué sur le paque moins 3 minutes

Faire cuire les pâtes avec le cube bouillon pendant le temps indiqué sur le paquet moins 2 minutes. Egoutter, et finir de cuire les pâtes dans la sauce pendant 2-3 minutes.