40 minutes pour ce petit accompagnement simplissime,  savoureux et léger en calories. Vous pouvez, pour encore plus de goût, mais aussi plus de calories, remplacer la mozzarella par du cheddar par exemple, et les dés de bacon par des dés de lardons.

Pour 2 demi-pommes de terres:

- 1 pomme de terre

- 1/2 boule de mozzarella (light)

- une petite poignée de dés de bacon

- 1 filet de crème culinaire (light)

- Herbes de Provence, sel, poivre

- une petite poignée d'emmental (light)

Faire cuire la pomme de terre dans un saladier rempli d'eau pendant une vingtaine de minutes au micro-ondes. A la sortie, couper la pomme de terre en 2 et vider l'intérieur en laissant une petite épaisseur. Mélanger la chair avec la crème, la mozzarella coupée en dés, les dés de bacon, le sel, le poivre et les herbes de Provence (ne pas hésiter à en mettre). Remettre dans la pomme de terre évidée. Parsemer d'emmental. Mettre au four à 180° pendant 15 minutes. Eventuellement laisser 5 minutes de plus sous le grill.

 Pour 8 personnes

- 1 kg de pommes de terre pour purée

- un peu de lait

- 100 gr de beurre

- sel, poivre, noix de muscade

- coriandre, cumin, herbes de Provence

- une poignée d'emmental

- un cube de bouillon de légumes

Remplir une casserole d'eau froide et salée, avec un cube de bouillon de légumes. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire dans l'eau à feu vif pendant 30 minutes.

Egoutter à la passoire et ajouter toutes les epices, le beurre en morceaux (le laisser fondre) et du lait, selon la texture que vous souhaitez. Passer le tout sous le presse-purée.

Préchauffer le four à 160°. Dresser la purée dans des cercles de cuisine, bien entasser. Ajouter un peu d'emmental sur chaque cercle, et 2 feuilles de persil plat pour la déco. Faire grartiner 10 minutes.

Il est possible de faire cette purée la veille. Dans ce cas, arrêtez vous avant les cercles de cuisine. A la sortie du frigo, ajouter un peu de lait pour détendre la purée, et recommencer à l'étape des cercles de cuisine.