Voici une recette totalement improvisée et pourtant très réussie, je suis fière de moi, vu le peu de temps que j'ai eu devant moi!

Mon p'tit mari et moi avons tellement aimé que je me demande même si je ne changerais pas mes projets pour le dîner de Pâques. En résumé, vous pouvez essayer, c'est sans danger ;)

Bon appetit!

Pour 4 personnes:

- 120 gr de ricotta

- basilic frais haché

- 4 escalopes de veau bien aplaties au rouleau

- 4 tranches de jambon cru

- sel, poivre

- 1 grosse noisette de beurre

La sauce:

- du Porto rouge (mesure au pif, goûtez en ajoutant au fur et à mesure c'est plus sûr, mais je dirais 1/2 verre à moutarde)

- 200 ml de crème liquide

- oignons en poudre

- 1 cc rase de fond de veau en poudre

- basilic frais haché

- sel, poivre

Dans un bol, battre la ricotta avec le basilic. Saler, poivrer.

Saler et poivrer la viande puis la faire revenir dans le beurre 2 minutes de chaque côté. Poser dans une assiette. Recouvrir chaque morceau d'une tranche de jambon cru et tartiner de ricotta. Rouler et faire tenir avec un pic.

Dans la même poêle que pour la viande, sans rincer, verser le Porto et bien mélanger en raclant les sucs. Ajouter tout le reste des ingrédients de la sauce. Faire chauffer en remuant pendant 2 minutes à feu doux. Remettre la viande dans la poêle, napper de sauce et faire rechauffer quelques minutes.

Une p'tite envie de chinois (non, JAPONAIS, c'est écrit sur la bouteille de Mirin :) Merci, Anne ;) )? Hop hop hop voici une recette rapide!

Pour 2 personnes:

- 125 ml de sauce soja

- 80 gr de cassonade

- 20 ml de mirin (trouvé chez Carrefour)

- 1 petite pincée de fond de volaille

- 2 filets de poulet

- un peu de farine

- 1 peu d'huile d'arachide (à defaut, l'huile d'olive fait l'affaire mais ça devient moins chinois ;) )

- riz basmati

- 1 cube de bouillon pour riz et pâtes

Faire chauffer dans un poêlon tous les ingrédients de la sauce à feu doux. A ebullition, continuer pendant 5 minutes. Entre-temps couper le poulet en dés et enrober de farine. Enlever l'excédent. Faire cuire dans un wok avec l'huile. Reserver.

Ajouter la sauce dans le wok, et refaire chauffer pendant 5 minutes à couvert.

Cuire le riz basmati avec le bouillon. Mélanger le tout.

Après la risottomania, voici la carbonnademania qui m'envahit :) J'ai préparé cette recette au feeling, un peu à la manière des oiseaux sans tête de la semaine dernière, et le resultat est concluant, car la recette a été approuvée et certifiée par mes invités ;) Donc, je poste ;) Bon app'!

Pour la purée: lait, beurre, ciboulette, noix de muscade, sel, poivre et emmental pour gratiner (10' à 180°)

Pour la carbonnade 4 personnes:

- 900 gr de carbonnades de boeuf

- farine

- sel, poivre

- 1 oignon

- 1 bon morceau de beurre

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- eau

- ciboulette

- laurier

- 4 verres (genre verre à moutarde) de Porto

- 200 gr de tomates pelées en boîte

Couper la viande en morceaux et les rouler dans la farine. Enlever l'excédent (très important!). Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans un peu de beurre. Rajouter le reste du beurre et faire dorer la viande de tous les côtés. Saler, poivrer. Deglacer avec 3 verres de Porto. Bien mélanger, attendre que le liquide soit absorbé. Recouvrir la viande d'eau et ajouter le bouillon, la ciboulette et le laurier. Laisser mijoter 1 heure à feu doux. Ajouter les tomates, bien mélanger. Laisser mijoter encore à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre et la sauce un peu epaisse. J'ai ajouté un verre de Porto à la fin car je trouvais qu'on ne le sentait pas assez. Toujours bien vérifier au cours de la cuisson qu'il y a assez de liquide et que le fond ne brûle pas! Au besoin rajouter de l'eau.

Mmmhhh c'était excellent, cette sauce est tout simplement divine!

Pour 2 personnes:

- 4 paupiettes de veau (oiseaux sans tête)

- 2 carottes

- 1 petit oignon

- huile d'olive

- ciboulette

- 2 verres de Porto

- 1 CS de fond de veau

- 400 gr de tomates pelées

Detailler l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés 4 à 5 minutes en tout. Ajouter le verre de Porto, les carottes et bien remuer en prenant tous les sucs. Au bout de 3-4 minutes ajouter les tomates, le fond de veau et la ciboulette. Mijoter une heure en verifiant s'il y a assez de liquide et ajouter le verre de Porto restant en guise de liquide.

Eventuellement, parsemer de parmesan rapé.

Probablement de la faute à pas de temps, j'ai beaucoup tendance à m'inspirer d'autres blogs pour cuisiner en ce moment. J'ai un milliard de projets, je pense à mille choses à la fois et je finis par me perdre un peu...Je suis donc en panne sèche d'inspiration!  Ce qui ne m'empêche pas d'adorer cuisiner et de ne pas savoir m'en passer, donc je surfe à la recherche d'idées!

J'ai vraiment adoré ces boulettes! Etant une grande fan de sucré-salé, je me devais de tester cette recette de "La main à la pâte". J'ai d'abord eu du mal à trouver le Cherry Coke, mais j'ai fini par rencontrer mon bonheur dans un grand Carrefour. Bon je sais, je l'ai dit mille fois, je suis au regime (c'est aussi une manière de me convaincre ;) ), et ce  n'est pas très light. Mais la curiosité l'a emporté sur la raison! Ces boulettes sont déjà excellentes avant d'être cuites (j'avais faim... :) )! Après cuisson, elles sont toujours aussi bonnes, et puis avec la sauce ça en fait une vraie tuerie. Allez, assez papoté, ESSAYEZ :)

(Je me permets de copier-coller la recette, je n'ai rien changé! )

- 500g de boeuf hâché

- 1 oeuf

- 100g de chapelure (epicée pour moi)

- 1 demie cc de sel

- 1 cc de paprika

- 1 cc d'oignon en poudre

- 1 cc de poivre noir

- 1 demie cuiller à soupe de muscade

- 1 CS de cassonade

- 1 cc d'ail en poudre

- 1 CS de persil frais

- 160 ml de cherry coke (coca-cola à la cerise)

- 30g de cassonade

 Dans un saladier, mettre la viande hâchée, l'oeuf battu, la chapelure et le les epices. Mélangez le tout du bout des doigts de façon à obtenir une préparation homogène.

Prendre un peu de préparation et roulez la dans le creux de la main. Déposez les boules obtenues sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Préchauffez le four à 200° . Enfournez la plaque pour 25 minutes environ.

Dans une grande poêle antiadhésive, versez le cherry coke et le sucre, portez le tout à ébullition. Mettre les boulettes cuites dans le mélange et faites réduire la sauce à feu doux en enrobant régulièrement les boulettes. Servir aussitôt.