30 décembre 2010
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Pour 2 personnes:
- 3 filets de poulet
- 1 boîte de concentré de tomate
- 3 CS de miel liquide
- 1 CS de sauce Worcestershire
- 2 CS de sucre
- 3 CS d'épices barbecue
- 1/2 cube de bouillon de poule
- quelques pincées de romarin
- sel, poivre
Découper les filets en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile quelques minutes. Remplir 2/3 de tasse d'eau bouillante et ajouter le cube de bouillon. Melanger jusqu'à ce qu'il soit dilué puis ajouter au poulet. Laisser cuire quelques minutes. Saler, poivrer.
Ajouter la boîte de concentré et bien mélanger pour qu'une sauce se forme. Ajouter le miel, la sauce Worcestershire, le sucre, le romarin, les épices barbecue. Rectifier la sauce selon votre goût . Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait bien nappé le poulet.
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28 décembre 2010
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10:48
Pour 4 personnes:
- 500 g de boeuf hâché
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de haricots rouges
- un peu de piment de cayenne
- herbes de Provence, epice chili, cumin
- purée de pommes de terre (voir recette sur le blog)
- un peu de cheddar
- 1 petite boîte de concentré de tomate
Faire revenir le boeuf haché avec les oignons finement coupés dans un peu d'huile. Ajouter les epices.
Ajouter les haricots rouges egouttés.
Diluer le concentré dans un petit peu d'eau et ajouter. Laisser chauffer 2-3 minutes.
Préparer la purée.
Mettre la sauce au haché en l'entassant bien au fond d'un cercle de cuisine. Entasser la purée au dessus.
Parsemer de fins morceaux de cheddar au-dessus + quelques fines herbes pour la déco.
Mettre au four thermostat 7 pendant 30 minutes à 210°.
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26 décembre 2010
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17:11
Pour 4 personnes
- 20 cl de vinaigre balsamique
-2 cs de sauce de soja
-2 cs de sauce Worcestershire
- 2 cs de sucre
- 2 cc de miel (à l'orange pour moi)
- 2 cs d’huile d'olive
- 2 steaks de kangourou
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer les steaks 2 minutes. Retirer, réserver entre 2 assiettes, saler et poivrer. Dans la même poêle, ajouter tous les ingrédients et laisser chauffer à feu moyen en tournant. Laisser réfuire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse. Remettre les pavés dans la poêle quelques minutes pour qu'ils se laquent.
J'ai servi le plat avec une sauce miel-moutarde dans une verrine, et une purée aux epices (voir recette sur le blog) . Inspiré de http://payette6202.canalblog.com/archives/2010/12/13/19861484.html
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12 décembre 2010
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21:08
( PHOTO A VENIR)
Pour mon tout premier essai de canard, je suis allée faire un p'tit tour dans un de mes magasins préférés: Oil and Vinegar (à l'Esplanade de Louvain-la-Neuve). Si vous avez l'occasion de vous y rendre et que vous aimez les saveurs originales, le magasin vous enchantera! On y trouve entre autres des huiles et des vinaigres à pratiquement tous les goûts, vraiment ça vaut le détour. Cette fois je suis revenue avec un vinaigre aux fruits de la passion. Et contrairement à ce qu'on pourrait croire au premier abord, il se marie avec beaucoup de plats, ce que j'ai appris après un p'tit surf sur le net. J'ai aussi acheté une vinaigrette à l'orange, au romarin et à la moutarde. Je la mangerais avec les doigts! Donc j'étais parée pour mes premières aiguillettes et je n'ai pas été déçue!
Marinade n°1: miel et sauce soja
Marinade n°2: vinaigre aux fruits de la passion
Marinade n°3: vinaigrette orange-romarin-moutarde
J'ai roulé les aiguillettes sur des pics à brochette et les ai fait cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
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12 décembre 2010
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18:58
(PHOTO A VENIR)
- 6 pilons de poulet
- 5 cs miel
- 12 cs sauce Worcester
- 6 cs vinaigre balsamique
- poudre d'ail
- poudre d'oignons
- laurier, herbes de provence, poivre de cayenne, sel, poivre
- ketchup mexicain (Heinz)
Mélanger tous les ingrédients pour faire la marinade.
Laisser mariner quelques heures.
Cuire 40 minutes à 180°
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