Nom d'un Schtroumpf, j'ai oublié de faire une photo! Va falloir que j'en refasse...au grand plaisir de mon p'tit mari :)

Pour la petite histoire j'ai l'habitude de faire mon petit lapin mijoté caramelisé à la Leffe, ou le p'tit lapin à la tomate et je m'en suis tenue à ça jusqu'ici. En vacances, en promenade dans le magnifique village pittoresque de Tourtour, nous avons dîné à la terrasse d'un fabuleux restaurant, entourés de cigales chantantes et de  doux parfum de lavande. Un superbe souvenir. Et ce n'est pas notre estomac qui dira le contraire. Mon mari, qui est pourtant bien difficile pour manger (mais ça je vous l'ai déjà répété souvent il y a longtemps... :) ), s'est delecté d'un lapin à la moutarde aux herbes de Provence et de grenailles rissolées ultra fondantes. Il n'en restait pas une miette. C'était donc évident, je me devais de rééssayer à la maison. De passage par le marché provencal du dimanche matin (aaahhh, les souvenirs...) , je suis revenue avec un pot de moutarde artisanale bio aux herbes. Ce fut nettement moins glamour de le manger à la maison, mais je dois dire qu'il était excellent quand même :) Alors je vous partage la recette de suite, histoire de ne pas l'oublier!

Bon app' les ChickenintheKitcheniens!

Pour 2 personnes:

- 4 cuisses de lapin

- 6 CS de moutarde aux herbes de Provence

- 6 cS de crème liquide

- 1 pincée de cube de bouillon de boeuf

- une bonne dose d'huile d'olive

- 1/2 oignon

- un peu de beurre

- sel, poivre

Pour les pommes de terre:

- des grenailles

- huile d'olive

- beurre

- fleur de sel

Couper l'oignon en morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive et un peu de beurre. Faire dorer les cuisses de tous les côtés. Préchauffer le four à 180°. Préparer 4 grandes feuilles d'alu. Disposer le lapin. Ajouter les oignons par-dessus. Arroser d'huile d'olive. Ajouter la moutarde mélangée avec la crème, la pincée de cube, le sel et le poivre. Bien refermer la papillotte. Disposer dans un plat allant au four. Faire cuire pendant 55 minutes. (A la moitié de la cuisson vérifier s'il y a assez de liquide. Si pas, ajouter de l'huile ou un peu d'eau).

Laver, secher les grenailles et les couper en petits morceaux (en 4). Faire chauffer de l'huile d'olive dans la poêle qui a servi à faire dorer le lapin. Ajouter les morceaux. Retourner toutes les minutes. Quand la peau commence à être bien colorée, ajouter un bon morceau de beurre et remuer sans cesse. Baisser le feu pour ne pas qu'il brûle. Saler. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

Hello les ChickenintheKitcheniens!

Voici un mijoté que j'ai l'habitude de faire, mais cette fois j'ai essayé avec de la Guinness. C'est là 2ème fois que j'essaye un plat à la Guinness (voir Perciatelli aux gambas sauce à la Guinness ICI), et pour la 2ème fois j'adore! Alors j'adopte définitivement cette bière dans ma cuisine, welcome :) Le goût est encore plus prononcé qu'avec une Leffe.

Sur ce, bon app' les loulous!

Pour 2 personnes

- 2 oiseaux sans tête

- 1 Guinness

- 1/2 oignon

- 2 cc de fond de veau

- 4 grosses CS de cassonade

- du laurier

- sel, poivre du moulin

- 100 gr de lardons fumés

- 4 carottes

- 1 peu de beurre

- 1 CS de Maizena pour sauce brune

Faire dorer les oiseaux sans tête de tous les côtés. Après 2-3 minutes, ajouter les lardons. Après 2-3 minutes, ajouter l'oignon détaillé. Quand les oiseaux sont bien dorés (pas cuits, juste bien dorés), verser la Guinness, les carottes en rondelles et toutes les herbes et épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes. Vérifier régulièrement en mélangeant qu'il y ait assez de liquide et que rien ne colle dans le fond (sinon ajouter un peu d'eau). A la fin de la cuisson, délayer la Maïzena dans un peu d'eau. Ajouter à la préparation. Attendre que la sauce ait épaissi en mélangeant. C'est prêt!

Bonsoir les ChickenintheKitcheniens!

Ma recette préférée de lapin, c'était le lapin caramelisé à la bière brune et aux lardons (recette ICI). Mais là, il a un sérieux concurrent, il a du souci à se faire :) Ce petit mijoté fondant aux aromates tout simple ravira vos papilles. Je l'ai servi tout simplement avec des pommes de terre vapeur, mélangée au reste de la sauce. Bon appétit!

Pour 2 personnes:

- 2 cuisses de lapin

- 2 grosses carottes

- thym, laurier

- huile d'olive

- oignon et ail en poudre (des vrais c'est mieux, mais mon p'tit mari n'aime pas)

- 2 boîtes de tomates pelées (perso après moultes essais de toutes sortes j'ai définitivement opté pour les Mutti)

- 1 sucre

- 2 cc de fond de volaille en poudre

- 1 paquet de lardons fumés

- sel, poivre

Faire revenir le lapin avec l'huile, les lardons, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Quand il est bien doré, ajouter tout le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement au besoin  plusieurs fois pendant la cuisson. Laisser mijoter 1 heure et demie.

Bonjour les gens!

Je dis "à NOTRE façon", parce que ce  nouvel essai est le fruit d'une collaboration sympathique entre mon petit mari chéri et moi-même! Une bonne équipe! Il a préparé tout ça au feeling, j'ai rajouté des epices par-ci par-là, et le resultat est comme nous l'espérions: très satisfaisant! Seul petit bemol,  nous avons raté la semoule, nous n'avons pas suivi "la" technique (et de toute evidence, nous aurions dû!). Donc je me passerai de vous faire part de ce chapitre dans la recette, et je complèterai la prochaine fois que nous renouvellerons l'expérience.

Pour 2 personnes:

- 1 sachet de legumes surgelés pour couscous (pour une 1ère fois, autant se faciliter la vie!) (pois chiches, courgettes, tomates, carottes entre autres)

- un melange d'epices "couscous"

- cumin

- coriandre

- cannelle

- des pilons de poulet

- des merguez

- 1 boîte de tomates pelées

- 1 cube de bouillon de boeuf

- sel, poivre

Jeter le sachet de legumes dans 1 litre d'eau, ajouter la boîte de tomates pelées. Ajouter les epices couscous, du cumin, de la coriandre, le cube de bouillon, du sel et du poivre. Laisser cuire 20 bonnes minutes. Entre-temps, faire dorer les pilons avec les merguez. En fin de cuisson, ajouter du cumin, de la coriandre et un peu de cannelle. Quand tout est bien doré, mettre la viande dans le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen, à couvert, pendant encore 30 minutes.

Servir avec de la semoule!

Hello les ChickenintheKitcheniens!

J'ai déjà posté cette recette il y a très longtemps, au début de mon blog. J'en ai refait hier et la photo est nettement plus sympa, alors je réactualise!

Voici le LIEN