Coucou les ChickenintheKitcheniens!

Je me suis faite rare cette semaine. Je me suis attelée à préparer la deco 3D du gâteau d'anniversaire de mon beau-frère depuis lundi. Je vous en parle dans un article prochain. Pour me faire pardonner, aujourd'hui je vous publie carrément 3 recettes ;) Celle-ci est ultra simple et ultra savoureuse aussi!

Pour 8 petits fours de taille moyenne (pyramide comme sur la photo):

De la bechamel à  l'emmental:

- 13 gr de beurre

- 13 gr de farine

- 15 cl de lait

- sel, poivre, noix de muscade

- 1 poigné d'emmental rapé

- une petite poignée de petites crevettes grises decortiquées

- un peu de chapelure epicée

- 1 rouleau de pâte feuilletée

Préchauffer le four à 210°. Préparer la bechamel: Faire fondre à feu moyen le beurre dans une casserole. Au bout de 30 secondes, ajouter la farine petit à petit et bien bien mélanger à chaque fois. Quand tout est amalgamé, ajouté le lait petit à petit et encore bien bien mélanger. Ne jamais cesser de touiller. Au bout de quelques minutes, la sauce va epaissir. Epicer et ajouter l'emmental. Laisser cuire jusqu'à obtenir la consistance voulue. Si ça ne vient pas, mélanger un peu de lait avec de la farine puis ajouter dans la casserole.

hors du feu, ajouter les crevettes grises et la chapelure.

Derouler la pâte feuilletée et la couper en 6 triangles. Au centre, deposer la preparation. Replier les 3 bords vers le haut. Tourner le bout en haut sur lui même. Replier les bords ouverts sur eux-même (très important pour que la bechamel ne coule pas à la cuisson).

Faire cuire 20 à 25 minutes en bas du four.

Hello les ChickenintheKitcheniens et niennes!

Vous croyiez que je vous avais abandonné, hin? Hé bien non! J'étais en vacances! Me revoila donc en pleine forme, prête à reprendre la cuisine avec ferveur et joie! Et ce soir j'avais trop envie de m'y remettre, alors me revoila avec 3 recettes!

Bon app' les loulous!

Ingrédients:

- 1/2 melon

- 2 tranches de coppa

- du basilic frais ciselé

- 4 feuilles de basilic frais

- (crème de balsamique à la framboise) (prévue mais oubliée!)

Pour la rose:

Couper le demi melon en 4 tranches. A l'aide d'un epluche-légumes, tailler de fines lamelles dans 2 des tranches. Des petites, des moyennes, des grandes, peu importe, vous pourrez vous arranger par la suite. Rouler une grande tranche pour faire un cône. Enrouler toutes les autres tranches autour pour epaissir le cone. Poser délicatement sur l'assiette et poser 2 feuilles de basilic comme sur la photo. Pour la tige, mouiller légèrement 2 feuilles de basilic et les enrouler en les serrant bien.

Pour le carpaccio:

Sur la photo, vous voyez des tranches coupées avec un epluche-légumes. C'est sympa mais je les trouve trop fines, on voyait d'ailleurs la couleur de l'assiette en-dessous. Je pense qu'un bon couteau bien aiguisé serait plus adapté pour ce type de coupe.

Ciseler le basilic et parsemer.

Couper la pancetta en fins morceaux. Mettre sur une plaque anti-adhesive sous le grill au four pendant 2-3 minutes. Disposer sur l'assiette.

Verser quelques gouttes de crème de balsamique.

Vous vous demandez probablement que font les anchois et la sauce barbecue dans la même recette. J'aurais aussi trouvé ça bizarre si je n'avais pas tenté. Il s'agit d'une inspiration que j'ai eue en faisant des bruschettas tout à fait ordinaires. Je me suis dit que je tenterais bien quelque chose d'un peu fou-fou :) Et CA MARCHE :) Association intéressante, mes parents qui étaient mes invités ce soir ont egalement apprecié. Allez, soyons fous :)

Ingrédients:

- de la sauce barbecue maison (voir article précédent ICI)

- de la baguette ou de la ciabatta coupée en tronçons

- de la mozzarella

- des anchois à l'huile en bocal

Tartiner la baguette de sauce barbecue. Ajouter un morceau de mozzarella. Deposer une anchois. Faire griller au four 5 à 10 minutes.

Hello tout le monde! Je ressors ici une vieille recette du blog car mon p'tit mari a eu une idée bien sympa qui a rendu ce p'tit apero encore meilleur! Il m'a suggeré de faire des torsades. J'ai donc mis beaucoup de farine sur mon plan de travail et j'ai torsadé les gresini avant de les mettre au four. Resultat: à la sortie du four, les torsades étaient jolies, il y avait de la farine sur le dessus qui donnait un très bon goût, et c'était encore meilleur!

Dans la recette, je laissais la pâte reposer une heure à la sortie de la machine à pain. Je n'avais pas le temps aujourd'hui, et ça n'a absolument rien gâché!

Il me reste de la pâte, je l'ai mise sous plastique dans le frigo, j'essaierai d'en recuire demain, et je vous dirai donc comme cela si on peut préparer la pâte à l'avance.

MISE A JOUR DU LENDEMAIN: J'avais donc mis le reste de la pâte bien emballé dans du film plastique au frigo pendant 24 heures. Je viens de refaire les gressini et le resultat est nickel. Donc, on peut préparer la pâte 24 heures à l'avance, bon à savoir!

A bientôt!

LIEN VERS LA RECETTE

Un p'tit four sympa pour l'apero trouvé sur le site l'Internaute et remanié à ma façon

Pour une dizaine de petits fours:

- 60 gr de Tuc paprika

- 30 gr de beurre

- 50 gr de ricotta

- 50 gr de philadelphia ail et fines herbes

- 1 oeuf

- aneth

- 80 gr de saumon fumé

- poivre

- saumon fumé et aneth pour la deco

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les tucs et le beurre. Tasser au fond d'un moule ou d'un cercle à patisserie.

Mixer le reste des ingrédientsTasser au-dessus des tucs.

Mettre 25 minutes au four.

Demouler, laisser tiédir, et mettre au frigo pendat 2-3 heures.