Comme dit dans l'article précédent, le tutoriel suivra dans le courant de la semaine prochaine. L'enrobage est en chocolat blanc, les decors du visage en pâte d'amande colorée avec un peu de colorant en poudre sur pinceau alimentaire.
Hello les ChickenintheKitcheniens!
Ce weekend, c'est weekend pâtisserie! Cake pops, pâte à sucre, ... je vais m'amuser! Je me suis fait un p'tit cadeau, j'ai commandé tous les ustensiles indispensables pour manipuler la pâte à sucre. J'en avais marre des objets approximatifs faits avec les moyens du bord! Je vais donc tester tout ça ce weekend!
Voici la première photo de cake pops, je donnerai le tutoriel dans un autre article. L'enrobage est fait en chocolat blanc + colorant en poudre (la grosse galère, la prochaine fois candy melts et puis c'est tout!. Ca aussi je vous en donnerai les détails plus tard cette semaine). Les sourcils et les yeux sont fait avec un feutre alimentaire noir, et le nez et la bouche sont faits en pâte d'amande.
Il s'agit de Tolee, le koala du dessin animé Kai Lan que ma mini-fée adore! Quand elle l'a vu elle a crié "Toleeeee il est joliiiii". Et là, maman a dû se retenir de ne pas verser une larme de joie. Ok j'ai galéré avec ce *^%*¨de chocolat blanc mais oui, ça en valait la peine :D
A plus tard les z'amis!
Quand j'ai vu l'intitulé de cette recette chez Cooking by Ahes , un souvenir lointain a refait surface: j'en ai mangé des morceaux de gâteau Savane chez ma mamy quand j'étais petite! Ca m'a fait sourire et j'ai eu envie d'en faire avec ma petite fée. On s'est bien amusées, ça m'a fait plaisir ce petit souvenir et c'était super bon! Merci merci!
J'aime encore plus quand il sort du frigo, mais c'est à vous de voir.
4 oeufs
150 g de beurre
4 cuillères à soupe de lait
1 sachet de sucre vanillé
250 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao en poudre diluées dans 4 CS d'eau froide
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs, le beurre fondu, le lait, les sucres, la farine et la levure chimique .
Prélever la moitié de la pâte et la mettre dans le moule à cake beurré et fariné.
Avec la seconde moitié de la pâte restante, ajouter le cacao en poudre et mélanger.
Rajouter la pâte chocolatée au-dessus de la pâte précédente, puis à l'aide d'une fourchette faire des boucles en partant du fond du moule vers le haut afin de faire de jolies marbrures.
Enfourner pendant 55 minutes en bas du four.
Vraiment très très sympa ces petites tartelettes! Pâte sablée, crème vanille, gelée de fraises, et fraises trempées dans la gelée. Très très bon! Recette trouvée chez "La cuisine de mes racines". Un tout grand merci ce fut excellent et une belle réussite pour mon souper pré-Pâques ;)
Petite precision: Par rapporte à la recette originale: je n'ai pas mis de cacao dans la pâte et j'ai trempé les fraises dans la gelée avant qu'elle ne refroidisse pour un effet brillant. Je n'ai pas mis de crème entre les 2 morceaux de fraises mais je les ai "collées" en les tartinant un tout petit peu.
Pour les fonds de tartelettes:
-250g de farine
-140g de beurre ramolli
-30g de poudre d'amande
-1jaune d'oeuf
-80g de sucre glace
-20g de cacao en poudre
-Pour la gelée de fraises:
-200g de fraises
-le jus d'un citron
-80g de sucre
-2g de agar-agar
-Pour la crème pâtissière:
-50cl de lait
-1 oeuf+1 jaune d'oeuf
-1 gousse de vanille
-125g de sucre en poudre
-25g de maïzena
-30g de farine.
pour la finition:
des fraises
Préparez la pâte en mélangeant tout les ingrédients dans un saladier. Former une boule. Laissez reposer 15 min au frais sous un film alimentaire. Préchauffez le four à 180°
Étalez la pâte sur plan de travail fariné et à l'aide d'un emporte pièce découpez des ronds au diamètre de vos moules à tartelettes
Si la pâte est trop friable, ajouter de l'eau. Disposez vos ronds de pâte dans les moules préalablement beurrés et farinés piquez l'intérieur avec la fourchette et déposez des légumes secs par dessus. Faites cuire vos tartelettes au four pendant 15 min environ et laissez refroidir sur une grille
Mélangez le lait et les graines de vanille dans une casserole et portez à ébullition. Blanchir le sucre et les oeufs en fouettant et puis ajoutez la farine et la maïzena. Versez la moitié du lait bouillant sur le mélange d'oeufs tout en mélangeant sans trop fouetter pour ne pas avoir trop de mousse finir de verser tout la préparation dans la casserole propre. Cuire la crème à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ébullition et épaississement de la crème . Versez la dans un plat et filmez-la laissez refroidir et puis réservez-la au frais au moins 3 heures.
Équeutez les fraises coupez les en petit morceaux mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron et portez à ébullition passez au mixeur et puis réchauffez ce mélange au premier bouillon ajouter le agar-agar et laissez bouillir encore 1 min et retirez et laissez refroidir.
Garnissez le fond de vos tartelettes d'une couche crème pâtissière et puis d'une couche de gelée tiède (attention ne la laissez pas refroidir complètement sinon elle sera trop dure et ce sera très difficile de la poser!) Trempez les demi-fraises dans la gelée encore tiède et liquide. Tartinez l'intérieur des fraises de crème, les coller ensembler et posez-les sur la gelée. Conserver au frigo jusqu'à ce que la gelée ait bien pris.
Vous vous rappellez la Ronde Interblogs? On s'inscrit, on choisit un blog sur lequel vous devez piocher une recette au choix et le dernier dimanche du mois, tout le monde publie la recette choisie à la même heure. Me voila repartie pour une participation. Cette fois le hasard m'a emmenée chez PRUNE CUISINE. J'ai hesité avec sa recette de crumble aux noisettes pour poisson mais comme ma p'tite famille est en pleine muffin-mania, le choix s'imposait à moi. Il n'est pas impossible que je teste quand même l'autre recette d'ici peu de temps! En tout cas merci, c'était bien bon!C'est Cuisine d'ici et d'ailleurs qui pioche chez moi, let's see!
Voici le lien de la recette: http://prunecuisine.free.fr/index.php?post/2011/01/04/Muffins-Pomme-Cannelle-Speculos
Hello les ChickenintheKitcheniens!
Je vous avais dit que j'avais trouvé la recette des meilleurs muffins du monde. Ils sont tellement bons que j'en ai fait tous les jours depuis que j'ai publié la recette! Mon p'tit mari en raffole, il les mange au petit-déjeuner! Je n'ai pas pu resister à l'envie de les customiser. Et je les a-do-re! Trop trop bons! J'avais des prunes dans mon congelateur: hop parfait, l'association avec le speculoos et le chocolat blanc est simplement divine!
Pour 5 muffins:
- 40 gr de beurre
- 125 gr de farine fermentante
- 75 gr de sucre
- 80 gr de pepites de chocolat blanc
- 1 oeuf
- 75 ml de lait
- 1 cc d'arôme vanille liquide
- 40 gr de speculoos mixés
- 60 gr de prunes coupées en morceaux
Prechauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir. Mettre les pepites dans un bol de farine. Les ressortir et retirer l'excedent de farine (méthode utilisée pour eviter que les pepites de chocolat ne tombent au fond). Tamiser la farine, le sucre, les speculoos emiettés, les morceaux de prune et les pepites. Dans un autre plat, battre l'oeuf, le lait, la vanille et le beurre. Mélanger rapidement les 2 preparations. Mettre dans les moules et enfourner pour 15 à 20 minutes.
YES! J'ai enfin trouvé THE recette que je cherchais! Des bons gros muffins moëlleux, aériens et savoureux, comme les américains! Je ne change plus de recette ce sera ma base definitive! Merci au blog Chocolat et caetera! Customisation en prevision, stay tuned :)
Pour 5 muffins:
- 40 gr de beurre
- 125 gr de farine fermentante
- 75 gr de sucre
- 80 gr de pepites de chocolat (mise à jour: c'est bien meilleur avec des galets au chocolat culinaires, ou simplement en coupant des morceaux dans un chocolat que les pepites toutes faites du commerce)
- 1 oeuf
- 75 ml de lait
Ajout: 1 cc d'arôme vanille liquide
Prechauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir. Mettre les pepites dans un bol de farine. Les ressortir et retirer l'excedent de farine (méthode utilisée pour eviter que les pepites de chocolat ne tombent au fond). Tamiser la farine, le sucre et les pepites. Dans un autre plat, battre l'oeuf, le lait, la vanille et le beurre. Mélanger rapidement les 2 preparations. Mettre dans les moules et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Des p'tits cupcakes au chocolat bien moëlleux et une bonne chantilly pour les accompagner. Miaaaaam :)
Pour 4 petits cupcakes (c'est pas grand chose mais c'est pour me deculpabiliser ;) ):
- 1 oeuf
- 17 gr de farine fermentante
- 25 gr de sucre
- 35 gr de chocolat
- 30 gr de beurre
Pour la chantilly:
- 10 cl de crème liquide à 30% MG
- 30 gr de chocolat blanc
- 1/2 fève tonka rapée
Prechauffer le four à 150°. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Battre le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat-beurre. Incorporer la farine. Monter le blanc en neige et incorporer delicatement. Enfourner pour 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Ajouter la crème chantilly par-dessus.
Faire fondre le chocolat blanc dans la crème dans un petit poêlon. Raper la feve tonka et bien mélanger. Laisser refroidir. Mettre dans un siphon bien froid au frigo. Suivre la procedure de votre siphon pour la chantilly.
Ne me demandez pas pourquoi j'ai fait des cupcakes pour la Saint Valentin 15 jours à l'avance. Je n'en sais rien! :) Une envie subite m'a pris hier après-midi! Je me suis dit que ça plairait à ma mini-fée! Et bingo, elle a devoré celui avec le petit coeur blanc en 1 minute top chrono :)
Cette fois, c'est juste pour vous les montrer car j'ai carrément perdu la recette :s Je l'avais notée sur un petit papier et impossible de la retrouver! Et ce n'est pas grave car ils étaient bons mais trop secs à mon goût, il faudra que je trouve THE recette. Je ne me rappelle que du glaçage:
Pour glacer 2 cupcakes!
- 50 gr de beurre mou
- 50 gr de sucre glace
- 1 dose d'arome vanille
- 1 CS d'eau chaude
- colorant en poudre
- pâte d'amande pour la deco
Battre longtemps le beurre mou pour obtenir une crème. Ajouter le reste des ingrédients et bien battre pendant 4-5 minutes. Diluer une pointe de couteau de colorant en poudre dans une ou 2 gouttes d'eau et melanger. Disposer sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille.
Oh que c'est une torture...Cuisiner de bonnes choses et ne pas pouvoir en manger...Mais je ne vais quand même pas laisser mon p'tit mari et ma mini-fée mourir de faim parce que je suis au régime...Qu'est-ce qu'il sent bon ce gâteau mmmhhhh...D'avis de petite fée, il est extra! C'est elle qui m'en a reclamé à corps et à cris. Comme elle est malade, c'est vrai qu'on ne peut rien lui refuser... ("mamaaaannn gâteauuuu...mamaaaannn gâteauuuuu....mamaaannn gâteauuuuu...mamaaaaaaa?????" "Rooh oui ça va c'est bon je me ferai violence..."...). J'avais justement 2 bananes qui commencaient à faire grise mine. Pas le temps d'improviser, un p'tit tour dans mes favoris et hop, trouvé la recette "A la table de Gaëlle". Cette fois, c'est Clara qui dit merci ;)
Pour 1 moule à cake:
- 130 gr de beurre ramolli
- 2 bananes
- 130 gr de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 170 gr de farine fermentante
- 3 CS de sirop de vanille
Faire cuire les rondelles de bananes dans un petit morceau de beurre et 20 gr de sucre pendant 5 minutes. Mélanger le beurre et le reste du sucre. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter la farine. A la cuillère en bois, ajouter les bananes et le sirop de vanille, bien mélanger. Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire dans un four prechauffé à 160° pendant 40 minutes.
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