Une mini tartelette plutôt sympa pour l'apero ou comme entrée

Pour 4 tartelettes

1 pâte brisée

1 oignon moyen
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe rase de sucre roux

quelques tomates cerises

Sel fin
100 g de fêta

Préchauffer le four à 200°. Disposer la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et disposer des billes de cuisson. Précuire pendant 10 minutes. Sortir du four et réserver. Baisser la température du four à 180°. Entre-temps, détailler l' oignon en petits morceaux. Les faire cuire dans un poêlon en mélangeant régulièrement avec l'huile, le sucre et le vinaigre. Couper la cuisson quand ils sont caramelisés. Saler légèrement. Couper les tomates cerises en 2.  Disposer au fond de la tarte. Disposer les oignons. Emietter la feta et la déposer par-dessus. Enfourner pour 15 minutes.

Source: http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait

De succulentes associations du Sud, un peu de soleil dans l'assiette, c'est bon!

- Dés de feta (je les ai fait mariner une heure dans de la vraie huile d'olive aux herbes du sud de la France,  c'était excellent, mais ils s'achètent aussi déjà marinés en pot)

- Pastèque

- Basilic frais

- Jambon de Parme

- Crème de balsamique

Source: http://ginia.canalblog.com

Ingrédients:

- crevettes décortiquées

- pesto rouge

- jambon cru (de Parme, de pays,...)

Tartiner le jambon de pesto rouge. Enrouler autour de la crevette. Ici 2 solutions: Faire une brochette avec plusieurs crevettes et mettre à griller au barbecue, ou faire dorer dans un peu d'huile d'olive et servir avec des piques

Version 1: sauce pesto rouge, roquette, jambon de Parme et burger

Version 2: sauce bruschetta, mozzarella et burger

Recette pour les petits pains buns (40) (Merci à http://www.confitbanane.com):

- 500g de farine
- 15g de levure fraiche de boulangerie

- 10g de sel
- 25g de sucre
- 200ml d ’eau tiède ou tempérée
- 75ml de lait tempéré
- 1 oeufs
-30g de beurre ramollie
- 1 jaune d ’oeuf pour la dorure
- Graines de sésame

Versez dans l ’ordre dans la machine à pain, le lait, l ’eau, l ’oeuf, le beurre, la levure, la farine, le sel et le sucre. Lancer le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, versez-la sur un plan de travail légèrement fariné puis étalez là sur une épaisseur de 1-1,5cm. Découpez des petits cercles à l ’aide d ’un emporte pièce (vous pouvez aussi façonnez à la main les petits pains mais cette méthode est plus longue) et placez les petits cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou un tapis en silicone).

Couvrez d ’un torchon sec et laissez reposer 1h-1h30 à l ’abri des courants d ’air (je les ai mis dans le four froid).

A l ’aide d ’un pinceau, dorez les petites pains avec un oeuf et parsemez de sésame avant d ’enfourner 8-10 min dans un four préchauffé à 200°c.

Recette pour les hamburgers:

Mélanger haché, chapelure tex mex, epices italiennes, oeuf, sel, poivre, former les petits burgers et les faire revenir dans un peu d'huile

Hello vous!

Une p'tite photo de mon apero de ce soir. Au menu tomates cerises au caramel balsamique et sesame, gresini sauce bruschetta, sucettes de chèvre au sesame et pavot, et le nouvelle: quiche au saumon fumé, poireaux et emmental.

Pour 4 mini tartelettes (16 mini-parts de quiche):

- 1 pâte feuilletée

- 1 tranche de saumon fumé

- 70 gr d'emmental

- 1 oeuf

- +- 80gr de poireaux emincés

- echalotes sechées

- sel, poivre

- un peu de beurre

- 100 ml de crème liquide

Prechauffer le four à 200°. Etaler la pâte dans vos moules. Cuire les poireaux emincés dans le beurre avec les echalotes. Saler, poivrer. Disposer au fond du moule. Ajouter le saumon en lanières. Mélanger l'emmental, l'oeuf et la crème. Saler, poivrer. Verser sur la pâte. Enfourner pendant 30 minutes.