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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 21:48

tartelette-feta-oignons-tomates-cerises.jpg

 

Une mini tartelette plutôt sympa pour l'apero ou comme entrée

 

Pour 4 tartelettes

1 pâte brisée

1 oignon moyen
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe rase de sucre roux

quelques tomates cerises

Sel fin
100 g de fêta


Préchauffer le four à 200°. Disposer la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et disposer des billes de cuisson. Précuire pendant 10 minutes. Sortir du four et réserver. Baisser la température du four à 180°. Entre-temps, détailler l' oignon en petits morceaux. Les faire cuire dans un poêlon en mélangeant régulièrement avec l'huile, le sucre et le vinaigre. Couper la cuisson quand ils sont caramelisés. Saler légèrement. Couper les tomates cerises en 2.  Disposer au fond de la tarte. Disposer les oignons. Emietter la feta et la déposer par-dessus. Enfourner pour 15 minutes.

 

Source: http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait

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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 11:25

Gougeres-au-chorizo-et-emmental.jpg

 

Un p'tit délice parfait pour l'apero! Chorizo-emmental, un grand classique quand j'invite des gens: pratiquement tout le monde aime, et j'en ai de toute façon toujours dans mon frigo.  Ces bouchées sont plutôt rapides à faire. Au niveau gustatif, elles sont moëlleuses à l'intérieur et un peu craquantes à l'extérieur.

 

Bon app' les loulous!

 

Pour environ 10 choux de taille moyenne:

 

- 50 gr de beurre

- 12 cl d'eau

- 75 gr de farine

- 2 oeufs

- 100 gr d'emmental

- 100 gr de chorizo (coupé en dés ou tranches coupées en petits morceaux)

- graines de sesame

 

Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre et l'eau dans une casserole, porter à ebullition. Hors feu, ajouter la farine et bien battre jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé et que la pâte se détache bien des parois. Ajouter les oeufs 1 par 1 et bien foutter entre pour que la pâte soit bien lisse. Ajouter l'emmental et le chorizo. Là vous avez 3 solutions, j'ai choisi la première. 1. Faire des boules pas trop grosses avec les mains attention ça colle! OU  2. Faire des petits tas avec une cuillère OU 3. Remplir une poche à douille et faire des petits ronds. Mettre tout ça sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer de graines de sesame. Faire cuire 20 minutes.

 

 

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 14:43

salade-de-feta-a-la-pasteque--jambon-italien-et-creme-de.jpg

 

De succulentes associations du Sud, un peu de soleil dans l'assiette, c'est bon!

 

- Dés de feta (je les ai fait mariner une heure dans de la vraie huile d'olive aux herbes du sud de la France,  c'était excellent, mais ils s'achètent aussi déjà marinés en pot)

- Pastèque

- Basilic frais

- Jambon de Parme

- Crème de balsamique

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 13:47

Rouleaux-de-jambon-d-Italie--melon-et-figues.jpg

Rouleaux-de-jambon-d-Italie--melon-et-figues-2.jpg

 

Hello tout le monde!

 

Quand j'ai reçu cette recette de Steph in the cuisine dans ma boîte mail, j'ai tout de suite su ce que j'allais manger ce midi! Ces petits rouleaux à l'italienne m'ont mis l'eau à la bouche! Ni une ni deux, j'ai pris mes ustensiles et ingrédients, et au boulot! J'ai adoré! Je les ai dégustés en version grands rouleaux en plat principal mais j'en referai sans aucun doute en version plus petite pour l'apero! Merci Steph!

 

Pour 2 grands rouleaux


2 tranches de jambon "serrano" (ou de Parme ça peut être sympa aussi)
2 grosses cuillères de mascarpone (ou de la ricotta je suis sûre que c'est extra aussi)

2 figues sèches (mais encore bien moelleuses)
2 càs de porto rouge
1 petit morceau de melon coupé en dés

poivre

2-3 feuilles de basilic ciselé
un peu de crème balsamique

2 brins de ciboulette

Couper les figues en dés, les disposer dans un bol et arroser avec le Porto. Laisser au frigo pendant une bonne heure. Couper le melon en dés également.

 

Assouplir le mascarpone dans un bol et poivrer. Ajouter le basilic, les dés de melon et les figues égouttées. Mélanger.

Etaler une tranche de jambon. Etaler de la farce. Rouler en serrant bien (pas trop pour ne pas que la farce sorte). Fermer avec un brin de ciboulette. Dans une assiette disposer les rouleaux. Garnir avec de la crème de balsamique et des morceaux de pain grillé éventuellement.
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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 11:05

crevettes-grillees-au-jambon-cru-et-pesto-rouge.jpg

 

Source: http://ginia.canalblog.com

 

Ingrédients:

 

- crevettes décortiquées

- pesto rouge

- jambon cru (de Parme, de pays,...)

 

Tartiner le jambon de pesto rouge. Enrouler autour de la crevette. Ici 2 solutions: Faire une brochette avec plusieurs crevettes et mettre à griller au barbecue, ou faire dorer dans un peu d'huile d'olive et servir avec des piques

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 10:42

boulettes-aperitives-au-surimi.jpg

 

Merci à http://les-gourmandises-de-nemo.over-blog.com/ pour la délicieuse idée!

 

Pour 15 boulettes:

100g de surimi, coupé en miettes (avec des ciseaux, très rapide)
 5 portions de kiri
1 cs de jus de citron
du basilic frais (ou de la ciboulette, comme dans la recette originale)

Ecraser les Kiri puis ajouter le surimi, le jus de citron et le basilic. Bien mélanger. Façonner des boulettes.  Mettre 1 heure au frigo. Servir avec des piques.

 

 

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 10:26

mini-hamburgers-a-l-italienne-pour-l-apero.jpg

mini-hamburgers-a-l-italienne-pour-l-apero-2.jpg

 

Version 1: sauce pesto rouge, roquette, jambon de Parme et burger

Version 2: sauce bruschetta, mozzarella et burger

 

Recette pour les petits pains buns (40) (Merci à http://www.confitbanane.com):

 

- 500g de farine
- 15g de levure fraiche de boulangerie

- 10g de sel
- 25g de sucre
- 200ml d ’eau tiède ou tempérée
- 75ml de lait tempéré
- 1 oeufs
-30g de beurre ramollie
- 1 jaune d ’oeuf pour la dorure
- Graines de sésame

 

Versez dans l ’ordre dans la machine à pain, le lait, l ’eau, l ’oeuf, le beurre, la levure, la farine, le sel et le sucre. Lancer le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, versez-la sur un plan de travail légèrement fariné puis étalez là sur une épaisseur de 1-1,5cm. Découpez des petits cercles à l ’aide d ’un emporte pièce (vous pouvez aussi façonnez à la main les petits pains mais cette méthode est plus longue) et placez les petits cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou un tapis en silicone).

Couvrez d ’un torchon sec et laissez reposer 1h-1h30 à l ’abri des courants d ’air (je les ai mis dans le four froid).

A l ’aide d ’un pinceau, dorez les petites pains avec un oeuf et parsemez de sésame avant d ’enfourner 8-10 min dans un four préchauffé à 200°c.

 

Recette pour les hamburgers:

 

Mélanger haché, chapelure tex mex, epices italiennes, oeuf, sel, poivre, former les petits burgers et les faire revenir dans un peu d'huile

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 13:20

festival-de-bruschettas--chevre-miel-poires--pesto-rouge-sa.jpg

 

Qu'est-ce que c'est bon les bruschettas! Super pour un p'tit apero improvisé! A court d'idées? Voici les associations que vous pouvez voir sur la photo:

 

- chèvre, miel, poires caramelisées

  (travailler le chèvre avec du poivre, etaler, ajouter le miel, faire cuire des dés de poires avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramelisés, ajouter. Mettre sous le grill pendant 5 min à 180°)

- pesto rouge, saumon fumé, mozzarella

 (super association!)

- dés de jambon, tomate cerise, mozzarella, basilic frais

( très classique, le basilic frais apporte vraiment quelque chose en plus)

- chèvre, saumon fumé, tomate cerise

- dés de jambon, emmental

- chèvre, tomate cerise, dés de jambon

 

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 23:00

quiche-poireaux-saumon-fume-emmental.jpg

quiche-saumon-fume-poireaux-emmental.jpg

 

Hello vous!

 

Une p'tite photo de mon apero de ce soir. Au menu tomates cerises au caramel balsamique et sesame, gresini sauce bruschetta, sucettes de chèvre au sesame et pavot, et le nouvelle: quiche au saumon fumé, poireaux et emmental.

 

Pour 4 mini tartelettes (16 mini-parts de quiche):

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 tranche de saumon fumé

- 70 gr d'emmental

- 1 oeuf

- +- 80gr de poireaux emincés

- echalotes sechées

- sel, poivre

- un peu de beurre

- 100 ml de crème liquide

 

Prechauffer le four à 200°. Etaler la pâte dans vos moules. Cuire les poireaux emincés dans le beurre avec les echalotes. Saler, poivrer. Disposer au fond du moule. Ajouter le saumon en lanières. Mélanger l'emmental, l'oeuf et la crème. Saler, poivrer. Verser sur la pâte. Enfourner pendant 30 minutes.

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 09:00

feuilletes-aux-2-pestos.jpg

 

tour.pngPour ce "Tour en cuisine", je devais piocher une recette chez "Home Cooking" et "La cuisine d'Alice" devait piocher chez moi

 

Le jour où j'ai reçu la selection, je reçevais justement des amis et j'avais besoin d'une idée d'apero rapide, et cette recette est venue à point!

 

Voici le lien de la recette: http://home-cooking.over-blog.com/article-palmiers-pesto-rouge-vert-95798052.html

 

Les miens ne sont pas aussi jolis que ceux de Home Cooking, allez savoir pourquoi, la couleur a vite changé à la cuisson :s Mais c'était très bon :)

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  • : Un p'tit blog sans prétention qui me sert de carnet de recettes, et qui pourrait vous donner des idées Vous pouvez aussi suivre mes créations en pâte à sucre sur : http://www.facebook.com/NellsPartyCakes et le blog est aussi sur Twitter: #NellVrt
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