Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 21:36

bouillon-de-poule-aux-legumes---poule-au-pot.jpg

 

Dimanche soir, dernier soir avant de retourner au boulot, il fait bien froid, j'ai besoin d'un plat reconfortant. Et voila très exactement ce qu'est cette poule au pot, un plat qui réchauffe. C'est loin d'être difficile mais c'est plutôt long à faire, bien que ça cuise tout seul. Et puis c'est plein de légumes et de vitamines pour affronter les méchants microbes qui se profilent à l'horizon. Bon app' les loulous!

 

bouillon2.jpgbouillon3.jpg

 

- 1 poule à bouillir

- du laurier

- 3 grosses carottes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 100 gr de poireaux emincés (environ)

- sel, poivre

- 3-4 pommes de terre

 

Mettre la poule dans une marmite. Recouvrir jusqu'à 5-6 cm au-dessus. Ajouter tous les légumes emincés. Saler, poivrer. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ebullition puis revenir à feu doux pendant...ça dépend de la poule, pour moi il m'a fallu 3h30! C'est cuit quand la cuisse se détache facilement.

 

Sortir la poule. Dessosser. Couper en lanières. Remettre le poulet dans la soupe. Ne pas jeter la carcasse, elle peut servir pour d'autres recettes.

 

Repost 0
Published by NellVrt - dans Soupes
commenter cet article
1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 14:18

veloute-de-potiron-au-parmesan-et-aux-lardons--croquette-d.jpg

 

Que serait Halloween sans une bonne soupe à la citrouille? Pour changer un peu, j'ai ajouté une bonne dose de parmesan et des lardons fumés. Résultat très très bon, approuvé par mes chers invités <3 <3

 

La recette des croquettes aux crevettes se trouve ICI, je vous conseillerais juste de la faire moins grosse que moi, plus plate, pour que l'intérieur soit bien fondant sans que l'extérieur n'ait le temps de brûler.

 

Pour la vinaigrette, j'ai mis autant d'huile de noix que de crème de balsamique, sel, poivre et le tour est joué

 

Bon app'!

 

Pour 6 personnes:

 

- 700 gr de chair de potiron (2 potirons moyens creusés avec beaucoup d'huile de coude)

- 1 + 1/2 cube de bouillon de volaille (à l'huile d'olive et au sel marin)

- 2 gousses d'ail (fumé dans mon cas mais ce n'est pas obligatoire évidemment)

- environ 50 gr de parmesan

- 15 cl de crème liquide

- 1 bon morceau de beurre

- sel, poivre

- 100 gr de lardons fumés

- 700 ml d'eau

 

Faire revenir l'ail détaillé dans le beurre. Ajouter la chair de potiron. Saler, poivrer. Après quelques minutes, ajouter l'eau et les cubes de bouillon. Faire cuire une bonne vingtaine de minutes. Ajouter le parmesan et la crème. Laisser encore 5 minutes puis mixer. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Faire revenir les lardons à part puis ajouter.

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article
31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 21:20

soupe-aux-carottes--curry-curcuma-et-ciboulette.jpg

 

Pour 2 personnes:

 

- 4 carottes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail fumé

- 1 peu d'huile d'olive

- 1/3 courgette

- curry

- curcuma

- ciboulette

- bouillon de boeuf

- sel, 3 poivres

 

Faire revenir l'ail et l'oignon detaillés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes et les courgettes en dés et recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon et epicer. Laisser cuire 40 minutes à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article
18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 20:09

veloute-au-potiron-carottes-et-gingembre.jpg

 

Je suis convaincue que ce qui fait tout dans un plat, ce sont les epices! Des epices bien dosées peuvent faire d'un plat banal un vrai delice. Et au contraire, un plat sans epices est selon moi un plat fade et difficile à manger. J'ai 2 etageres remplies de toutes sortes d'epices, vous aurez compris que j'adore ça!

 

Ce soir j'ai eu envie de tester le gingembre en poudre dans une soupe. Courant ou pas je ne sais pas, en tout cas j'ai beaucoup aimé! Et tout ça tout en légèreté, que demander de plus? :)

 

- 3 carottes

- 400 gr de dés de potiron (congelés cette fois!)

- 1 cube de bouillon de boeuf degraissé

- 1 gousse d'ail

- 1/2 oignon

- 1 tout petit peu d'huile d'olive

- sel, 3 poivres

- 1 triangle de Vache qui rit light

- 3 CS de lait écrémé

 

Détailler l'oignon et l'ail en morceaux. Faire cuire dans un peu d'huile. Couper les carottes en petits morceaux. Mettre dans la casserole avec les dés de potiron et recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon, saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter la Vache qui rit Light et le lait ecrémé. Mixer.

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article
8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 12:53

soupe-poireaux-courgettes-et-ses-epices.jpg

 

Non, ce n'est pas "qu'une soupe". A partir du moment où elle contient des epices et des saveurs différentes, elle peut devenir un véritable delice. C'est le cas pour celle-ci, dont les ingrédients en font un pur régal!

 

Pour 4 bols:

 

- 1 poireau entier

- 1 petite courgette

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail fumé

- echalotes sechées

- de l'estragon

- 1 cube de bouillon de volaille

- sel, poivre

- 1 morceau de beurre

 

Emincer tout le poireau, la courgette, l'oignon et l'ail. Saler, poivrer. Faire revenir les morceaux avec le beurre et les echalotes. Recouvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon, l'estragon. Faire cuire pendant 30 bonnes minutes. Mixer, et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article
2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 18:44

soupe-apres-fetes.jpg

 

Je suppose que vous avez, comme j'ai , comme sûrement beaucoup d'entre nous avons, un estomac ultra dilaté et extrêment saturé qui ne veut plus rien savoir après toutes ces copieuses fêtes (Perso, je suis même en plein bourgeonnement du visage) Et dans les jours qui arrivent, il faudra quand même se nourrir. Allez hop, à la detox! 2 litres d'eau, du thé vert et A LA SOUPE :)

 

Pour 1 personne:

 

- 1/2 courgette

- 2 gousses d'ail (fumé)

- 1/2 oignon

- 1 petite carotte

- 1 CS de concentré de tomate

- 1/2 cube de bouillon de boeuf

- un peu d'huile

- sel, poivre

 

Faire revenir l'ail et l'oignon detaillé dans un peu d'huile. Ajouter les dés de courgette et les dés de carottes, saler, poivrer et faire revenir quelques minutes. Recouvrir d'eau. Ajouter le cube. Faire bouillir pendant 40 minutes. A la fin, ajouter le concentré de tomate. Verifier l'assaisonement. Mixer. Et hop, à la soupe!!!

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article
9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 15:27

veloute-de-courgettes-au-parmesan-et-aux-herbes-de-provence.jpg

 

Mon beau-père est un très grand fan d'ail. Il lui arrive même d'en manger cru, parce que c'est bon pour la santé. Il faut croire que ça fonctionne, le docteur de famille ne le connait même pas! Il faudrait que je le fasse aussi, mais mon mari n'est pas très d'accord, allez savoir pourquoi... :) Il a ramené du marché toute une série d'ail fumé, et j'ai eu la chance de pouvoir en avoir quelques-uns. Restait à imaginer dans quoi l'utiliser. Mon premier essai fut pour cette soupe, et le goût de l'ail fumé lui donne un parfum vraiment délicieux!

 

- 300 gr de courgettes

- 1 gousse d'ail fumé

- 1/3 d'oignon

- de l'eau

- un peu de crème fraîche

- 2 bonnes CS de parmesan

- sel, poivre

- herbes de Provence

 

Détailler l'oignon et l'ail en petits morceaux. Les faire revenir dans du beurre. Ajouter les courgettes en dés, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Cuire 5 à 10 minutes en mélangeant. Recouvrir d'eau. Faire cuire 30 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter la crème et le parmesan. Mixer le tout.

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article
23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 13:45

veloute-aux-champignons-de-Paris.jpg

 

Pour faire un velouté, vous avez le choix. Soit vous ajoutez de la crème fraîche, soit vous ajoutez un fromage fondu type Kiri ou Vache qui rit. Perso, je préfère de loin le fromage. Un petit peu de persil pour décorer serait le bienvenu!

 

Pour 1 personne:

 

- 1/3 d'oignon

- 250 g de champignons de Paris

- 1 peu d'echalotes sechées

- 1 peu d'huile d'olive

- 1 peu d'ail en poudre

- 1 cube de Kiri

- 1 cube de bouillon de poule

 

Hacher l'oignon. Le faire dorer dans de l'huile d'olive avec l'echalote et l'ail. Détailler les champignons. Ajouter et laisser cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter de l'eau un tout petit peu plus haut que les champignons et faire cuire à feu moyen pendant 1 quart d'heure avec le bouillon. A la fin, faire fondre le Kiri dans la soupe puis mixer le tout.

 

Decorer avec du persil!

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 16:31

soupe-a-la-citrouille-et-kiri.jpg

 

Une bonne petite recette de saison, specialement pour ma p'tite fée

 

Pour 2 personnes:

 

- 1 petite citrouille

- 3 CS de lait

- 1 carotte

- 1/2 oignon

- sel, poivre

- noix de muscade

- 1/2 bouillon de volaille

- 1 peu de persil frais

- 1 carré de Kiri

- un peu de beurre

- un peu d'huile d'olive

 

Detailler l'oignon et le faire cuire dans un peu de beurre et un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et la citrouille coupées en petits morceaux. Saler, poivrer. Cuire 5 minutes. Ajouter de l'eau pour recouvrir. Ajouter le reste des ingrédients sauf le Kiri. Faire cuire 30 minutes. En fin de cuisson ajouter le Kiri et attendre qu'il se dissolve. Mixer le tout

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article
4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 18:49

soupe-aux-courgettes-et-a-la-vache-qui-rit.jpg

 

J'ai trouvé cette recette simple et sympa sur Marmiton. Excellent, à essayer les yeux fermés!

 

Pour 1 personne:

 

- 130 gr de courgettes

- 1 portion de vache qui rit

- poudre d'ail

- sel, poivre

- 1/3 de cube de bouillon de legumes

- 170 ml d'eau

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien molles. Mixer.

Repost 0
Published by nellita.over-blog.com - dans Soupes
commenter cet article

Présentation

  • : Nell, a Chicken in the Kitchen
  • Nell, a Chicken in the Kitchen
  • : Un p'tit blog sans prétention qui me sert de carnet de recettes, et qui pourrait vous donner des idées Vous pouvez aussi suivre mes créations en pâte à sucre sur : http://www.facebook.com/NellsPartyCakes et le blog est aussi sur Twitter: #NellVrt
  • Contact

 

accueil.jpg                  sommaire.jpg                email-copie-1.jpg

Recherche

      newsletter

Paperblog : Les meilleurs actualités issues des blogs