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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

ronde-interblogs-galette-aux-floncons-d-avoine-carottes-cou.jpg

 

Oyé oyé bonnes gens! C'est l'heure de la Ronde Inter blog! J'ai pioché une recette chez Celine de "Le grain de Cel" et c'est Natty de "Nattycuisine" qui vient piocher chez moi.

 

Le blog de Celine regorge de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Malheureusement mon système digestif a de nouveau décidé de me jouer des tours, donc loin de moi chocolat, gâteaux et autres desserts succulents. Ma sentence ultime, c'est de manger des flocons d'avoine tous les jours. Un peu ça va, beaucoup c'est trop. J'ai donc effectué une petite recherche sur le blog de Celine pour voir si par hasard elle aurait une recette aux flocons d'avoine qui change un peu. Et j'ai trouvé mon bonheur dans cette galette aux flocons d'avoine aux courgettes, carottes et oignons, agrementée d'une pointe de curry. C'était bon, merci, je la referai!

 

Bon dimanche à tous et toutes et bonne ronde!

 

LIEN VERS LA RECETTE

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 14:06

 

SUITE DU SOMMAIRE

 

(mon sommaire bugge, j'ai du le diviser en 2 parties. Désolée pour les liens manquants, j'essaie d'arranger ça au fur et à mesure)

 

 

GLACES - SORBETS - DESSERTS GLACES

 

Bâtonnets glacés fraise - vanille

Bombe glacée au chocolat

  Bombe glacée au chocolat au lait, rhumet sa garniture banane, noisettes et sauce au choc olat blanc

Bûche glacée vanille - zuppa inglese

Capuccino de fruits exotiques

  Frappuccino comme au Starbucks

Gâteau glacé à l'orange et au chocolat

Gâteau glacé à la vanille, au cappucino, genoise au cacao et vernis chocolat

Coupe de glace au Baileys, brownie et crème cappucino

Glace à la fraise et son décor au Kinder

 

Glace chocolat-Baileys et pyramide chocolatée

 

Glace menthe - pepites de chocolat

Glace vanille

 

Glace vanille de Gaston Lenôtre

 

  Glace zuppa inglese

Milkshake vanille - banane - Milky Way

Mousse glacée au Toblerone

  Pyramide glacée à la vanille de l'île Maurice et aux 2 chocolats 

  Sorbet orange-Cointreau

Sorbet pina colada

 

DESSERTS

 

Bavarois aux 2 chocolats

Bavarois aux fraises et speculoos

Brick à la fraise marinée et à la crème fouettée

Clafoutis aux cerises  

Cheesecake sans cuisson à la fraise en verrine (Kiri, speculoos)

 

 

Coulant au chocolat coeur Amaretto

   Crème à l'orange et speculoos  

Crème au speculoos et mignonnette Cote d'or double lait  

 

Crêpes au Cointreau sauce chocolat et sirop d'orange

 

Coulant au chocolat coeur speculoos 

Crème au chocolat blanc, speculoos et coulis de fraises

Crème au chocolat minute sur lit de poires

Crème brûlée à la vanille et fève tonka 

Crème chocolat-menthe

Crème vanille ultra-regime

Delice de speculoos, vanille et compotée de prunes

 Eclairs à la crème patissière Nutella

 

Entremet brownie mousse au Baileys caramel 

 

  Far à la banane et pepites de chocola

Farandole de desserts

 

Fraises marinées (fleur d''oranger, sirop de vanille, basilic, pistoles de chocolat blanc)

 

Fromage blanc vanille, pommes, et speculoos (dessert léger)

Gratin de fraises au Monbazillac

Gratin de poires aux raisins secs marinés au rhum 

Fondant au chocolat à la tasse

Mi-cuit au chocolat coeur coulant au caramel au beurre salé et sa compotée de poires au caramel 

Millionaire's shortbread (sorte de Twix maison)

  Panier de fruits marinés au sirop de vanille, citron vert, 4 epices

  Pannacotta à la vanille, lemon curd maison sur lit de fruits rouges caramelisés

Pommes vapeur aux 4 épices et caramel au beurre salé

Profiteroles  à la mousse au chocolat glacée

Prunes et bananes au caramel d'erable, mélange d'éclats de noix et amandes caramelisés

  Pyramide au chocolat, crème vanille 

    Pyramide aux 3 textures

Salade de fraises et de kiwis, marinade Passoa, noix de coco et menthe

Straciatella et fruits poêlés pralinés

Tarte patissière aux abricots

Tartelette au sucre à l'erable + recette de pâte brisée ultra rapide

 

Tartelettes citron, fromage blanc light

  Tiramisu à la vanille de l'île Maurice, nespresso vanille

  Tiramisu chocolat, orange et Cointreau

Tiramisu façon zuppa inglese 

  Tiramisu normand

Tiramisu tout fraise, speculoos et Alkermes

 

Verrine chocolat-Baileys et cookies

Verrine poires caramelisées, crème vanille et miettes de brownies et trio de desserts

 

 

GATEAUX - CAKES - TARTES dessert 

 

Brownie au chocolat de Jamie Oliver

  Brownie au chocolat et aux noix allegé (sans beurre ni jaunes d'oeufs!) 

  Cake à la vanille, pâte de speculoos

 

Cake au yaourt à la vanille, cacao et fraises

 

    Cake aux bananes et au sirop de vanille 

  Cake choco-coco-orange

Cake pops 

 

Carrot cake version muffins 

Crème au beurre café 

 

 

Cupcakes à la vanille glaçage mascarpone speculoos 

 

 Cupcakes au chocolat, chantilly chocolat blanc / fève tonka 

Cupcakes au thé Earl Grey

  Cupcakes Saint Valentin au chocolat  

 

Fraisier pour la fête des mères

Gâteau au chocolat blanc et framboises nappé à la ganache 

 

 

Gâteau au chocolat et ganache chocolat blanc-speculoos 

 Gâteau au chocolat, vanille et citron curd, ganache chocolat-citronGâteau d'anniversaire - genoise au café, crème patissière au café, glaçage au chocolat + deco chocolat  

Gâteau d'anniversaire marbré 

 

 

Gâteau d'anniversaire Minnie

 

Gâteau marbré façon Savane 

 

Galette des rois à la frangipane façon Pierre Hermé  

Gâteau au fromage blanc 0% light

Gâteau de Savoie à l'orange (sans beurre)

  Gâteau de Savoie au cacao fourré à l'orange curd, glaçage au chocolat

  Genoise

  Genoise au cacao et ganache chocolat

 

 

Glaçage au fromage frais vanillé pour cupcakes

 

Le tourbillon d'Eryn

 Le tourbillon diabolique d'Eryn 

 

Les meilleurs cupcakes du monde (ici à l'orange crème mascarpone à la banane)

 

Mini marbrés

 

Mini tartelettes à la fraise, crème vanille, pâte sablée 

 

    Moëlleux au chocolat blanc et fève tonka 

  Moëlleux au citron

  Muffins à l'orange 

  Muffins à la banane et ganache chocolat

Muffins aux myrtilles et à la banane

 

  Muffins aux prunes, chocolat blanc et speculoos

  Muffins US à la vanille et pepites de chocolat     

 

Napolitain

 

Petits moëlleux à la poire, au sirop d'erable et amande version légère, sans beurre 

 

Tartelettes très chocolat

 

 

 

 

MOUSSES DESSERT

 

Mousse à l'amaretto et chantilly chocolat

Mousse à la Nutella craquante

Mousse au Baileys sauce aux fruits secs caramelisés

 

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Mousse au chocolat noir

Mousse au citron vert

Mousse au mascarpone, chocolat blanc et noisettes grillées

 

 

Mousse aux fruits de la passion sur lit de speculoos 

 

 

Mousse aux speculoos, fraises et chantilly café

 

Mousse chocolat-menthe sur lit craquant, chantilly menthe

 

PAINS - TARTINES - CROQUES

 

Bruschetta au chèvre et aux 2 poivrons

Bruschetta barbecue anchois

Bruschetta au pesto à l'italienne

Bruschetta aux poireaux et Kiri gratinée 

Cheesenaan au jambon et à l'emmental

Croque-monsieur au saumon fumé

Croque-monsieur mozzarella, aubergines, tomates, jambon

Festival de bruschettas

Fougasse aux herbes

Pain bun à hamburgerPetits pains aux herbes

Pain complet aux noix  

 Tartine poulet tandoori - mozzarella

 

SALADES

 

Salade composée vinaigrette framboise, miel, orange

Salade de canard, de roasteef, haricots et vinaidrette miel-moutarde-orange-romarin

Salade mozzarella, tomates, bacon, vinaigrette orange, miel,moutarde,romarin

 

Salade tiède au dressing light maison, au blé, légumes et filet de dinde 

 

 

 SOUPES

 

Bouillon de poule aux légumes / Poule au pot 

Soupe à la citrouille et Kiri

 Soupe après-fêtes

Soupe aux carottes, curry, curcuma et ciboulette

  Soupe aux courgettes et à la vache qui rit

Soupe de courgettes et tomates, epicée curry, curcuma et herbes de Provence

Soupe aux poireaux et aux courgettes et ses epices

  Velouté de champignons de Paris 

Velouté de courgettes à l'ail fumé, herbes de Provence et parmesan 

Velouté de poireaux et de pommes de terre 

 Velouté de potiron, carottes, gingembre 

Velouté de potiron au parmesan et lardons 

 

CONFITURES

 

Confiture banane - chocolat

Confiture fraise - menthe

Confiture orange et vanille à la MAP

 

AUTRES

 

Bols à soupe comestibles 

Bonbons Pink Lady à l'agar-agar 

  Cougnou de Belgique 

  Crêpes bretonnes à l'emmental et aux lardons

Fajitas maison

  Gaufre de Liège

    Matafan jambon, mozzarella, champignons

Pancakes au sirop d'erable

Pâte à tartiner au chocolat blanc, amande et vanille 

Pâte à tartiner au speculoos à se damner

Pâte à tartiner chocolat - fève tonka 

Sauce barbecue 

Sauce tomate à la pancetta

 

MIGNARDISES

 

Biscuits à la gelée Nutella / orange

Biscuits Halloween

Cookies au chocolat et à l'orange

Cookies parfaits aux pepites de chocolat

 

 

Madeleines coeur Nutella et philadelphia Milka 

Pralines au caramel et pralin 

 

Sablés à la vanille, glaçage royal à la banane

 

 

CREATIONS EN PATE A SUCRE

 

Cake pops Hello Kitty

 Cupcake girafe

Cake Pops Tolee (Kai Lan, koala)

Cupcakes au chocolat, glaçage mascarpone saveur banane (Disney Monsters Inc Bob Razowski + fleurs marguerites) 

 

Cupcake Barbapapa 

 

Cupcakes Hello Kitty version British, Union Jack  

Gâteau Barbapapa 

Gâteau Batman  

 

Gâteau  bouteille de vin, grappes de raisin

Gâteau d'anniversaire country

 

Gâteau d'anniversaire infirmière 

 

 

Gâteau d'anniversaire Minnie (1)

  

 

Gâteau d'anniversaire Minnie (2) 

 

 

Gâteau fourré à la crème au beurre vanille, déco fleurs 

 

 

Genoise cacao-speculoos fourrée à la crème au beurre chocolat (gâteau chihuahua)

 

 

 

Rose en pâte à sucre

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 10:50

bonbons-pink-lady-a-l-agar-agar.jpg

 

Hier soir, mes beaux-parents nous ont offert un paquet de bonbons aux fruits artisanaux. Mon mari cherchait les goûts orange dans le paquet et moi je fouillais pour trouver les goûts fraise. Et là ding ding, une idée me vint! Avec de l'agar-agar, on doit pouvoir faire ça à la maison et varier les goûts à l'infini. Ni une ni deux, la première chose que j'ai faite ce matin en me levant, c'est essayer mon idée! Pour l'essai, ceux-ci sont à la pomme, la texture n'est pas encore assez dure je trouve mais c ok, le sucre ok aussi, la pomme ce n'est pas trop à mon goût mais je compte refaire un essai pas plus tard qu'aujourd'hui avec du sirop de fraise! 

 

1 heure plus tard: Ca y est, j'ai trouvé le bon goût avec le sirop de fraise! voir la recette

 

Pour 10 bonbons:

 

- un moule à chocolats en silicone

- 1 tasse à expresso de sirop de fraise dilué dans de l'eau (1/3 2/3) OU le jus de 3/4 de pomme Pink Lady (une bien sucrée) (j'ai rempli une tasse à expresso)

- 50 gr de sucre fin (25 pour les bonbons à la fraise)

- 1 gr d'agar-agar

- du sucre semoule dans un bol pour enrober 

 

Porter à ebullition le jus et l'agar-agar. A ebullition, ajouter le sucre et bien mélanger. Laisser une minute puis verser dans les moules. Laisser refroidir à temperature ambiante 10 minutes puis 10 minutes au frigo suffiront.Demouler et enrober de sucre.

 

bonbon-fraise.jpg

 

 

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 17:36

gaufre-de-liege.jpg

 

Pour 5 à 6 gaufres:

 

- 200 gr de farine

- 75 ml de lait tiède

- 1/3 de cube de levure de boulanger

- 2 sachets de sucre vanillé

- 100 gr de sucre perlé

- 90 gr de beurre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

 

Melanger la farine, le sucre vanillé et le sel. Creuser un puit, ajouter l'oeuf et bien mélanger. Delayer la levure dans le lait. Ajouter et petrir le tout. Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes. Ajouter le beurre fondu et le sucre perlé?bien mélanger et laisser de nouveau reposer 30 minutes. faire cuire 3 minutes dans un appareil à gaufres

 

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 12:30

pate a tartiner chocolat blanc amande vanille chocolat au l

 

Pâte à tartiner au chocolat blanc, amande et vanille

 

Pour 3 petits pots:

 

- 100 gr de chocolat blanc

- 100 gr de beurre

- 20 gr de poudre d'amande

- 120 gr de lait concentré

- 1 petit tube d'arôme de vanille

 

Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre. Ajouter la poudre d'amande, bien mélanger. Ajouter le lait concentré et la vanille et faire chauffer à feu moyen pendant 1 minute. Verser directement dans les pots, refermer et laisser refroidir. Ensuite, mettre au frigo pendant 1 nuit pour que la pâte prenne. Conserver au frigo pendant 3 semaines maximum

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 12:15

pate-a-tartiner-chocolat-blanc-amande-vanille-chocolat-au-l.jpg

 

Je suis en train de préparer un petit colis gourmand pour offrir à ma gentille voisine pour le Nouvel an. J'ai fait un pot de pâte de speculoos (voir ICI), un pot de pâte à tartiner chocolat blanc, amande et vanille et un autre chocolat au lait et fève tonka. J'en ai profité pour en faire plus pour ma mini fée, et je dois dire qu'elles sont toutes tellement bonnes qu'on en a encore mangé à la cuillère...Pas bieeeeennnn... :)

 

Pour la pâte à tartiner chocolat au lait et fève tonka (trouvée chez La Marmite à M'Alice)

 

Pour 2 petits pots:

 

- 100 gr de chocolat au lait

- 50 gr de beurre

- 100 ml de lait concentré sucré

- 1 fève tonka rapée

- 20 gr de crème liquide

 

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Ajouter le lait, la fève et la crème. Bien mélanger le tout sur le feu. Verser dans les pots, fermer directement et laisser refroidir. Ensuite, mettre au frigo une nuit pour que la pâte prenne. Conserver au frigo pendant 3 semaines maximum.

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 12:58

pate-a-tartiner-au-speculoos.jpg

 

Et dire que je voulais faire regime après les fêtes...Ca va être impossible après avoir goûté cette merveille, ce delice, ce chef d'oeuvre :) J'en ai fait la moitié d'un pot à confiture pour ma mini fée et elle aime autant que moi, elle n'a même pas mangé sa galette, elle a tout leché elle a même du speculoos sur les yeux :D Pour dire que c'est bon... :) C'est Dame Ipanama du blog Oranges et Epices qui a inventé cette recette et je lui en suis plus que reconnaissante :) Pour tartiner, pour mettre dans des petits gâteaux, pour mettre dans du lait chaud ou simplement pour manger à la cuillère... Miaaaaaammmm

 

  • Pour 1 gros pot à confiture:
  •  
  • 160 gr de Speculoos
  • 10 cl de lait
  • 100 gr de chocolat blanc
  •  30 gr de sucre roux (cassonade)
  •  40 gr de sucre de canne liquide (celui qu'on utilise pour faire les cocktails) 

 

Dans une casserole, mettre à chauffer  le lait, le sucre et le sucre de canne.

Lorsque le lait est pratiquement bouillant, otez du feu et ajoutez y le chocolat blanc.

Laissez pauser (avec un couvercle par dessus) quelques minutes en attendant que le chocolat fonde, puis mélangez .

Dans le robot, mettre les Speculoos pour les réduire en poudre aussi fine que possible.

Versez alors la préparation chocolatée sur les Speculoos et remixez quelques instants jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Versez (le mélange reste un peu liquide) dans des petits pots, bouchez et gardez au frigo. Le lendemain, la préparation sera figée.

 

 

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 21:26

cougnou.jpg

 

Quand j'ai vu cette recette sur marmiton, j'ai fait ni une ni deux: hop aux fourneaux! Ici, on adore le cougnou! Il s'agit d'une sorte de brioche sucrée que l'on mange principalement pendant la période de Noël en Belgique. Comme je n'en avais jamais fait, autant se préparer à l'avance! Quand j'ai vu le resultat, je suis restée sceptique. Ca n'a absolument pas l'apparence d'un cougnou! Mais ça sentait trop bon! J'ai probablement dû zapper quelque chose dans la recette. Et puis...j'ai goûté...mmmmmmhhhhhh....delicious:D

 

Pour 8 grands cougnous:

 

- 1 kg de farine
- 3 cuillères à café de sel

- 50 g de levure du boulanger
- 40 cl de lait
- 3 œufs
- 175 g de sucre

- 150 g de beurre

- du sucre perlé

 

Faire fondre le beurre. Délayer la levure dans le lait tiède.

Mettre la farine dans un plat. Creuser une fontaine et y ajouter: le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre mou, ainsi que la levure délayée dans le lait.

Travailler le tout vigoureusement afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter éventuellement un peu de farine si la pâte colle encore aux mains.

Laisser lever au moins 1/2 heure dans un endroit chaud.

Ajouter le sucre perlé.

Former 8 cougnous. Laisser lever une 2ème fois au moins 1/2 heure. Préchauffer le four à 180°C.

Faire quelques entailles en surface avec un couteau. Enfourner et laisser cuire de 30 à 40 mn pour 2 cougnous, un peu moins longtemps si les cougnous sont plus petits.

Après la cuisson, étaler sur la surface des cougnous un peu d’eau sucrée et remettre au four coupé pendant 15 mn (on peut eventuellement dorer au jaune d'oeuf pour l'effet brûlé)

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 15:17

bols-a-soupe-comestibles.jpg

 

Hello les ChickenintheKitcheniens!

 

Je viens aujourd'hui vous faire part d'une superbe découverte. Ca fait pas mal de temps que la recette était dans mes favoris, et je n'avais pas encore eu l'occasion de la tester. Elle vient de "La table de Carine".  Sans aucun doute, je l'adopte pour Noël!

 

Ces petits bols sont non seulement jolis et originaux, mais ils sont aussi très bons! Et encore mieux: on peut les congeler! Il suffit de les emboîter en séparant avec du papier sulfurisé. Pour les utiliser ensuite, les laisser décongeler 1 heure puis passer au four 3 minutes à 180°.

 

Et je vais pouvoir préparer Noël à l'avance! Quelle merveille ;)

 

Je n'ai rien changé, je vous livre la recette telle quelle

 

Pour 8 bols :

  • 500 g de farine T55
  • 20 g de semoule de blé
  • 2 sachets de levure déshydratée "Francine"
  • 10 g de sel
  • 50 g d'huile d'olive
  • 320 g d'eau

 

 

Mélangez la farine et la semoule et la levure. Ajoutez le sel, l'huile d'olive et l'eau, puis pétrissez quelques minutes. Laissez doubler de volume.

Tapissez les parois externes de 8 ramequins individuels de papier sulfurisé.

A l'aide du bord arrondi de la raclette, retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en pièces de 100 g chacune. Étalez la pâte pour obtenir un disque et appliquez le sur le ramequin retourné. Appuyer légèrement pour éviter la présence de bulles d'air entre la pâte et son moule. Laissez reposer 10 minutes.

Transférer les ramequins retournés dans le four préchauffé à 250°C, et réduisez ensuite la chaleur à 200°C. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne une coloration brun doré. Il faudra sans doute prévoir deux fournées. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Détachez délicatement les pains de leur moule et faites-les refroidir sur une grille.

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 19:11

sauce-tomate-a-la-pancetta.jpg

 

Cette recette, je n'avais pas l'intention de la publier. Elle me semble banale et evidente. Mais ajoutant un p'tit truc par ci, un p'tit truc par là, on s'est vraiment regalés ce soir, et si je veux me rappeler de ce que j'y ai mis, je dois publier ma recette ;) Alors la voici:

 

- 1 boîte de tomates entières pelées

- 3 tranches de pancetta

- oignons en poudre

- ail en poudre

- basilic frais ciselé

- herbes de Provence

- 1 CS d'huile d'olive

- 1 petite boîte de concentré de tomate

- 1CS de sucre

- sel, poivre

- 1cc de fond de volaille 

 

Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Verser la boîte de tomates. Ajouter tous les ingrédients sauf le concentré. Bien mélanger. Faire chauffer à feu doux pendant une demi-heure. Ajouter le concentré. Rectifier la sauce au besoin. Laisser mijoter encore une bonne dizaine de minutes. Mixer le tout au robot.

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  • : Un p'tit blog sans prétention qui me sert de carnet de recettes, et qui pourrait vous donner des idées Vous pouvez aussi suivre mes créations en pâte à sucre sur : http://www.facebook.com/NellsPartyCakes et le blog est aussi sur Twitter: #NellVrt
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